# Risotto au saumon, courgettes et menthe

Recette de [Liam Murphy](https://fridge.menu/fr/u/liammurphy)

Un risotto crémeux au saumon et aux courgettes, parfumé à la menthe fraîche.

Portions: 4 · Cuisson 45 min · Pâtes

Contient: lait, poissons et fruits de mer

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Risotto au saumon, courgettes et menthe](https://image.fridge.menu/adaptations/mfahwjfe/e549a38950736360ed6283e4b2a681d17d109c5d34eb83bc988a04361ca73c6a.jpg)

## Ingrédients

- 350 g [Riz à risotto (carnaroli)](https://fridge.menu/fr/i/riz-risotto)
- 1 pièces [Oignon](https://fridge.menu/fr/i/oignon)
- 30 ml [Huile d'olive](https://fridge.menu/fr/i/huile-d-olive)
- 20 g [Beurre](https://fridge.menu/fr/i/beurre)
- 150 g [Saumon](https://fridge.menu/fr/i/saumon)
- [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel) — selon le goût
- Mélange de poivres créole — selon le goût
- 125 ml [Vin blanc](https://fridge.menu/fr/i/vin-blanc)
- [Bouillon de légumes](https://fridge.menu/fr/i/bouillon) — selon le goût
- 1 botte [Menthe](https://fridge.menu/fr/i/menthe)
- 2 pièces [Courgette](https://fridge.menu/fr/i/courgette)

## Étapes

1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajouter les courgettes coupées en tout petits dés, cuire quelques minutes. (5 min)
2. Ajouter le riz, le faire revenir, puis verser le vin et laisser s'évaporer. (3 min)
3. Ajouter le saumon coupé en lanières.
4. Terminer la cuisson du risotto en ajoutant progressivement le bouillon de légumes, cuire jusqu'à ce que le saumon soit cuit (63 °C). (20 min)
5. Saler selon le goût, saupoudrer de poivre fraîchement moulu, incorporer le beurre et ajouter la menthe hachée. (2 min)
6. Servir immédiatement.

Publié le 2026-10-08

https://fridge.menu/fr/r/salmon-zucchini-mint-risotto-mfahwjfe

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