# Samosas de légumes

Recette de [Daniel Okoye](https://fridge.menu/fr/u/danielokoye)

Des samosas croustillants au chou-fleur, pommes de terre et petits pois, servis avec un dip au yaourt et à la menthe.

Portions: 4 · Préparation 20 min · Cuisson 20 min · Entrées

Végétarien · Contient: gluten, lait

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Samosas de légumes](https://image.fridge.menu/adaptations/5zdbn8e7/56f10f8def9b1b7ee7400f42c7801446bcd9af9163fb83f899ee99598354e524.jpg)

## Ingrédients

- 200 g [Chou-fleur](https://fridge.menu/fr/i/chou-fleur) — coupé en petits bouquets
- 1 pièces [Oignon](https://fridge.menu/fr/i/oignon) — finement émincé
- 3 gousse [Ail](https://fridge.menu/fr/i/ail) — finement haché
- 2 c. à café [Cumin](https://fridge.menu/fr/i/cumin) — en poudre
- 1 pincée [Poivre de Cayenne](https://fridge.menu/fr/i/poivre-de-cayenne)
- 1 c. à café [Garam masala](https://fridge.menu/fr/i/garam-masala)
- 1 c. à café [Coriandre moulue](https://fridge.menu/fr/i/coriandre-moulue)
- 1 c. à soupe [Gingembre](https://fridge.menu/fr/i/gingembre)
- 300 g [Pomme de terre](https://fridge.menu/fr/i/pomme-de-terre) — cuite, refroidie et grossièrement écrasée
- 150 g [Petits pois](https://fridge.menu/fr/i/petits-pois) — surgelés ou frais
- 1 botte [Menthe](https://fridge.menu/fr/i/menthe) — finement ciselée
- 1 paquet [Pâte filo](https://fridge.menu/fr/i/p-te-filo)
- [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel) — selon le goût
- [Poivre noir](https://fridge.menu/fr/i/poivre-noir) — selon le goût
- 3 c. à soupe [Huile d'olive](https://fridge.menu/fr/i/huile-d-olive) — pour badigeonner et cuire

### Pour le dip

- 200 ml [Yaourt grec](https://fridge.menu/fr/i/yaourt-grec)
- 2 botte [Menthe](https://fridge.menu/fr/i/menthe)
- 2 botte [Coriandre](https://fridge.menu/fr/i/coriandre)
- 1 c. à café [Cumin](https://fridge.menu/fr/i/cumin) — en poudre
- 2 gousse [Ail](https://fridge.menu/fr/i/ail) — écrasé
- 1 pièces [Citron vert](https://fridge.menu/fr/i/citron-vert) — jus et zeste finement râpé
- 2 pièces [Citron vert](https://fridge.menu/fr/i/citron-vert) — coupés en quartiers

## Étapes

1. Faites blanchir les bouquets de chou-fleur 2 minutes dans l'eau bouillante, puis égouttez. (2 min)
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez les épices et le gingembre râpé, puis mélangez bien. Ajoutez ensuite la pomme de terre, le chou-fleur cuit, les petits pois et la menthe, et assaisonnez de sel et de poivre selon le goût.
3. Découpez la pâte filo en rectangles d'environ 12 × 20 cm et badigeonnez-la d'huile des deux côtés. Déposez 2 c. à soupe de garniture dans un coin et repliez les coins autour de la garniture pour former un triangle. Repliez ainsi plusieurs fois jusqu'à épuisement de la pâte, afin que chaque samosa ait plusieurs couches de filo.
4. Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante. Badigeonnez les samosas d'huile et faites-les cuire au four chaud pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. (15 min)
5. Pour le dip, mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une texture homogène. Assaisonnez de sel, de poivre ou de citron vert selon le goût. (2 min)

Publié le 2026-10-07 · Mis à jour le 2026-10-08

https://fridge.menu/fr/r/samosa-5zdbn8e7

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