# Sablés sans œufs

Recette de [Nora Vasquez](https://fridge.menu/fr/u/noravasquez)

Des sablés fondants sans œufs, parfumés au zeste de citron.

Portions: 8 · Préparation 30 min · Cuisson 15 min · Pâtisserie

Végétarien · Contient: gluten, lait

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Sablés sans œufs](https://image.fridge.menu/adaptations/nv0adze9/8b81d6e3646129dc1d4e02b33fe4cf2c68f07456b5f1c1ef3f2fb46b0fef081b.jpg)

## Ingrédients

- 375 g [Farine](https://fridge.menu/fr/i/farine)
- 225 g [Beurre](https://fridge.menu/fr/i/beurre)
- 110 g [Sucre glace](https://fridge.menu/fr/i/sucre-glace)
- 1 pièces [Zeste de citron](https://fridge.menu/fr/i/zeste-de-citron)
- 1 pincée [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel)

## Étapes

1. Dans un bol, mettre le beurre avec le sucre glace et le zeste de citron, puis travailler à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une masse souple et mousseuse.
2. Ajouter la farine et une pincée de sel, puis pétrir la pâte. La transférer sur un plan de travail fariné et continuer à pétrir à la main.
3. Former une boule, envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur. (30 min)
4. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sur une épaisseur de 5-7 mm et découper les biscuits avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre.
5. Rassembler les chutes de pâte, pétrir à nouveau, étaler et découper d'autres biscuits.
6. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire dans un four préchauffé à 180 °C. (15 min)
7. Sortir les biscuits du four, laisser refroidir et servir.

Publié le 2026-10-08

https://fridge.menu/fr/r/sand-cookies-nv0adze9

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