# Spaghetti aux moules

Recette de [Inès Lambert](https://fridge.menu/fr/u/ineslambert)

Un plat de pâtes aux moules, à l'ail, au vin blanc et au persil, prêt en 30 minutes.

Portions: 4 · Cuisson 30 min · Pâtes

Contient: gluten, poissons et fruits de mer

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Spaghetti aux moules](https://image.fridge.menu/adaptations/p3g1oa4l/0a4c312596b881adcc53a11b1f59837bd649a8c9ded70a1047182f61088e240f.jpg)

## Ingrédients

- 1 kg [Moules](https://fridge.menu/fr/i/moules)
- 320 g [Spaghetti](https://fridge.menu/fr/i/p-tes)
- 2 gousse [Ail](https://fridge.menu/fr/i/ail)
- 125 ml [Vin blanc](https://fridge.menu/fr/i/vin-blanc)
- [Huile d'olive](https://fridge.menu/fr/i/huile-d-olive) — selon le goût
- [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel) — selon le goût
- [Poivre noir](https://fridge.menu/fr/i/poivre-noir) — selon le goût
- [Persil](https://fridge.menu/fr/i/persil) — selon le goût
- 1 [Zeste de citron](https://fridge.menu/fr/i/zeste-de-citron)

## Étapes

1. Mettez les moules dans un autocuiseur avec de l'eau, fermez le couvercle, mettez à feu vif et attendez le sifflement. (1 min)
2. Réduisez le feu au minimum et laissez cuire exactement 1 minute. Libérez la vapeur et jetez les moules qui ne se sont pas ouvertes. (1 min)
3. Décoquillez la majorité des moules, en laissant quelques-unes entières pour la décoration.
4. Filtrez le liquide des moules à travers un essuie-tout dans un bol.
5. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail, le vin, le liquide de cuisson filtré, le persil haché et les moules, faites cuire à feu vif pendant 5 minutes. (5 min)
6. Transférez les moules dans une assiette, en laissant dans la poêle seulement le liquide et l'ail.
7. Faites cuire les spaghetti dans l'eau salée très al dente (la moitié du temps indiqué sur l'emballage), égouttez et transférez dans la poêle.
8. Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu, couvrez et terminez la cuisson pendant environ 4 minutes en remuant. (4 min)
9. Retirez l'ail, ajoutez les moules, le persil, le zeste de citron et mélangez le tout.
10. Assaisonnez de sel et de poivre selon le goût, ajoutez un peu d'huile d'olive si vous le souhaitez.
11. Servez les spaghetti aux moules immédiatement, chauds, décorés de quelques moules dans leur coquille.

Publié le 2026-10-07

https://fridge.menu/fr/r/spaghetti-with-mussels-p3g1oa4l

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