# Roulé de biscuit à la confiture

Recette de [Nora Vasquez](https://fridge.menu/fr/u/noravasquez)

Un biscuit roulé léger garni de confiture de pêche, idéal pour un goûter ou un dessert simple.

Portions: 6 · Préparation 30 min · Cuisson 17 min · Desserts

Végétarien · Contient: gluten, œufs

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Roulé de biscuit à la confiture](https://image.fridge.menu/adaptations/3d3mk0p2/315314ec702bf19385f58d6518081ab03fc0518ecabc1775be4c2df073bf5ca8.jpg)

## Ingrédients

- 5 pièces [Œufs](https://fridge.menu/fr/i/ufs)
- 90 g [Farine](https://fridge.menu/fr/i/farine)
- 130 g [Sucre](https://fridge.menu/fr/i/sucre)
- 1 c. à café [Extrait de vanille](https://fridge.menu/fr/i/extrait-de-vanille)
- 1 pincée [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel)
- 200 g [Confiture de pêche](https://fridge.menu/fr/i/confiture)

## Étapes

1. Séparez les jaunes des blancs.
2. Battez les jaunes avec presque tout le sucre, en réservant une cuillère à soupe, et ajoutez l'extrait de vanille. Le mélange doit doubler de volume et devenir clair et mousseux.
3. Montez les blancs en neige au batteur électrique, en incorporant progressivement le sucre réservé, jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante.
4. Incorporez délicatement les blancs montés au mélange de jaunes à l'aide d'une spatule.
5. Ajoutez la farine tamisée et mélangez doucement pour ne pas faire retomber la pâte.
6. Tapissez une plaque de papier cuisson, versez la pâte et étalez-la uniformément.
7. Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés. (17 min)
8. Retournez le biscuit sur une feuille de papier cuisson et retirez le papier de cuisson.
9. Tant que le biscuit est encore tiède, roulez-le en utilisant le papier cuisson comme support.
10. Enveloppez le rouleau dans un torchon humide et laissez-le refroidir complètement.
11. Déroulez le biscuit et étalez la confiture de pêche, en laissant quelques millimètres de bord libre.
12. Roulez de nouveau dans le même sens, enveloppez dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur. (60 min)
13. Coupez le roulé en tranches avec un couteau bien aiguisé.

Publié le 2026-10-08

https://fridge.menu/fr/r/sponge-cake-rolls-with-jam-3d3mk0p2

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