# Risotto aux fraises

Recette de [Luca Martelli](https://fridge.menu/fr/u/lucamartelli)

Un risotto crémeux aux fraises, parfumé au vin et relevé de fromage frais.

Portions: 4 · Préparation 10 min · Cuisson 25 min · Pâtes

Contient: lait

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Risotto aux fraises](https://image.fridge.menu/adaptations/g3pzacyx/d416e8ea0470b4cdbebc05de7b823a9eeb0dcc45cf3b1ca1b8e680cb6785a1ab.jpg)

## Ingrédients

- 350 g [Riz](https://fridge.menu/fr/i/riz)
- 1 pièces [Échalote](https://fridge.menu/fr/i/chalote)
- [Huile d'olive](https://fridge.menu/fr/i/huile-d-olive)
- [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel) — à votre goût
- [Poivre noir](https://fridge.menu/fr/i/poivre-noir) — à votre goût
- 80 g [Fromage frais à tartiner](https://fridge.menu/fr/i/fromage-frais-tartiner) — ou robiola
- 125 ml [Vin](https://fridge.menu/fr/i/vin) — Brachetto d'Acqui ou Moscato d'Asti
- 5 pièces [Fraise](https://fridge.menu/fr/i/fraise) — grosses
- [Fraise](https://fridge.menu/fr/i/fraise) — pour servir
- 1 l [Bouillon](https://fridge.menu/fr/i/bouillon)

## Étapes

1. Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
2. Ajouter le riz et le faire nacrer.
3. Verser le vin et laisser s'évaporer complètement.
4. Terminer la cuisson du risotto en ajoutant le bouillon petit à petit.
5. 5 minutes avant la fin, ajouter le sel, le poivre noir à votre goût et les fraises coupées en morceaux. (5 min)
6. En fin de cuisson, incorporer le fromage frais jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
7. Servir en décorant avec quelques fraises entières.

Publié le 2026-10-08

https://fridge.menu/fr/r/strawberry-risotto-g3pzacyx

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