# Pitas farcies à la viande épicée et salade de boulgour

Recette de [Amir Haddad](https://fridge.menu/fr/u/amirhaddad)

Des pitas garnies de viande épicée, servies avec une salade de boulgour fraîche et une sauce au yaourt.

Portions: 4 · Préparation 20 min · Cuisson 25 min · Viande

Contient: gluten, lait

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Pitas farcies à la viande épicée et salade de boulgour](https://image.fridge.menu/adaptations/epql2eyh/6f2c22f4c8ac1a77708070f80347227723bbe5073cbf138e6926913356595c2e.jpg)

## Ingrédients

- 400 g [Bœuf haché](https://fridge.menu/fr/i/b-uf-hach) — ou d'agneau
- 1 pièces [Oignon](https://fridge.menu/fr/i/oignon) — finement émincé
- 2 gousse [Ail](https://fridge.menu/fr/i/ail) — finement râpé
- 1 botte [Persil](https://fridge.menu/fr/i/persil) — finement haché
- 1 c. à café [Cumin](https://fridge.menu/fr/i/cumin) — séché
- 1 c. à café [Paprika](https://fridge.menu/fr/i/paprika)
- 1 c. à café [Paprika fumé](https://fridge.menu/fr/i/paprika-fum)
- 1 c. à café [Coriandre moulue](https://fridge.menu/fr/i/coriandre-moulue) — séchée
- [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel) — à votre goût
- [Poivre noir](https://fridge.menu/fr/i/poivre-noir) — à votre goût, fraîchement moulu
- 4 pièces Pita
- 2 c. à soupe [Huile d'olive](https://fridge.menu/fr/i/huile-d-olive)

### Salade de boulgour

- 200 ml [Boulgour](https://fridge.menu/fr/i/boulgour)
- 400 g [Tomate](https://fridge.menu/fr/i/tomate) — coupée en dés
- 1 pièces [Concombre](https://fridge.menu/fr/i/concombre) — coupé en petits dés
- ½ pièces [Oignon rouge](https://fridge.menu/fr/i/oignon-rouge) — finement émincé
- 2 pièces [Oignon vert](https://fridge.menu/fr/i/oignon-vert) — finement émincé
- 1 botte [Persil](https://fridge.menu/fr/i/persil) — finement haché
- 1 botte [Menthe](https://fridge.menu/fr/i/menthe) — finement hachée, fraîche
- 1 pièces [Citron](https://fridge.menu/fr/i/citron) — zeste et jus
- 4 c. à soupe [Huile d'olive](https://fridge.menu/fr/i/huile-d-olive)
- 1 c. à café [Sucre](https://fridge.menu/fr/i/sucre)
- 1 gousse [Ail](https://fridge.menu/fr/i/ail) — finement râpé
- [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel) — à votre goût
- [Poivre noir](https://fridge.menu/fr/i/poivre-noir) — à votre goût, fraîchement moulu

### Sauce au yaourt

- 200 ml [Yaourt grec](https://fridge.menu/fr/i/yaourt-grec)
- 1 gousse [Ail](https://fridge.menu/fr/i/ail) — finement râpé
- 1 pièces [Citron vert](https://fridge.menu/fr/i/citron-vert) — zeste et jus
- 1 pièces [Coriandre](https://fridge.menu/fr/i/coriandre) — finement hachée, fraîche
- [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel) — à votre goût
- [Poivre noir](https://fridge.menu/fr/i/poivre-noir) — à votre goût, fraîchement moulu

## Étapes

1. Préparez le boulgour selon les instructions du paquet et laissez-le tiédir légèrement.
2. Mélangez la sauce au citron et assaisonnez bien de sel et de poivre.
3. Mélangez le boulgour, les légumes et les herbes avec la sauce. Laissez reposer la salade de boulgour environ une demi-heure (30 minutes) avant de servir. (30 min)
4. Mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, le persil, les épices, le sel et le poivre.
5. Coupez les pitas en deux dans l'épaisseur et répartissez la viande à l'intérieur. Pressez-les pour que la viande soit répartie en une fine couche uniforme.
6. Badigeonnez les pitas d'huile. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire les pitas 4 à 5 minutes de chaque côté. (9 min)
7. Mélangez les ingrédients de la sauce au yaourt avec le citron vert et assaisonnez de sel et de poivre fraîchement moulu.
8. Servez les pitas farcies chaudes avec la salade de boulgour et la sauce au yaourt.

Publié le 2026-10-08

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