# Œufs brouillés de maman à la tomate

Recette de [Luca Martelli](https://fridge.menu/fr/u/lucamartelli)

Une recette familiale d'œufs brouillés cuits dans une sauce tomate, servie avec du pain grillé.

Portions: 1 · Cuisson 15 min · Autre

Végétarien · Contient: lait, œufs

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Œufs brouillés de maman à la tomate](https://image.fridge.menu/adaptations/q8bkpvyz/c99f1da84383ef8c16318a8326f788c0c6f50ec6d16125351b8c8c5371990ab9.jpg)

## Ingrédients

- 1/2 pièces [Échalote](https://fridge.menu/fr/i/chalote)
- 400 ml Passata de tomates
- 4 pièces [Œufs](https://fridge.menu/fr/i/ufs)
- 3-4 c. à soupe [Huile d'olive](https://fridge.menu/fr/i/huile-d-olive)
- [Grenade](https://fridge.menu/fr/i/grenade) — selon le goût
- [Parmesan](https://fridge.menu/fr/i/parmesan) — selon le goût
- [Beurre](https://fridge.menu/fr/i/beurre) — selon le goût
- [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel) — selon le goût
- [Poivre noir](https://fridge.menu/fr/i/poivre-noir) — selon le goût

## Étapes

1. Émincer finement l'échalote et la faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive.
2. Ajouter 400 ml de passata de tomates et porter à ébullition.
3. Ajouter les œufs et remuer énergiquement pendant 10 minutes. Saler et poivrer selon le goût. (10 min)
4. Incorporer le parmesan et le beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Servir avec du pain grillé.

## Ce qui a été modifié

Le fromage de la recette d'origine a été remplacé par Parmesan, plus facile à trouver en France.

Publié le 2026-10-08

https://fridge.menu/fr/r/tomato-omelette-q8bkpvyz

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