# Petits pains complets

Recette de [Yuki Tanabe](https://fridge.menu/fr/u/yukitanabe)

Petits pains complets maison, garnis de graines, à la mie moelleuse et à la croûte dorée et croustillante.

Portions: 12 · Préparation 30 min · Cuisson 20 min · Pâtisserie

Végétarien · Contient: gluten, œufs

_Les étiquettes sont déterminées automatiquement à partir des ingrédients et peuvent être incorrectes. Vérifiez l'emballage si cela est important pour vous._

![Photo IA: Petits pains complets](https://image.fridge.menu/adaptations/1suggjrt/00e994de6dca4f3ae39c17f74831738d29fb801aa527b07d5727253547d67638.jpg)

## Ingrédients

- 10 g [Levure de boulanger](https://fridge.menu/fr/i/levure-de-boulanger)
- 500 ml [Eau](https://fridge.menu/fr/i/eau)
- 1 c. à soupe [Miel](https://fridge.menu/fr/i/miel)
- 50 g [Graines de lin](https://fridge.menu/fr/i/graines-de-lin)
- 50 g [Graines de tournesol](https://fridge.menu/fr/i/graines-de-tournesol)
- 75 g [Flocons d'avoine](https://fridge.menu/fr/i/flocons-d-avoine)
- 1 c. à café [Sel](https://fridge.menu/fr/i/sel)
- 150 g [Farine complète](https://fridge.menu/fr/i/farine-compl-te)
- 325 g [Farine](https://fridge.menu/fr/i/farine)
- 1 c. à café [Huile d'olive](https://fridge.menu/fr/i/huile-d-olive) — pour graisser le bol
- 1 pièces [Œufs](https://fridge.menu/fr/i/ufs) — battu
- 25 g [Flocons d'avoine](https://fridge.menu/fr/i/flocons-d-avoine)
- 20 g [Graines de tournesol](https://fridge.menu/fr/i/graines-de-tournesol)

## Étapes

1. Délayez la levure dans l'eau dans un bol.
2. Ajoutez le miel, les graines de lin, les graines de tournesol, les flocons d'avoine, le sel, la farine complète et la farine de blé.
3. Pétrissez la pâte au robot à vitesse basse-moyenne pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne souple, élastique, lisse et homogène. (15 min)
4. Transférez la pâte dans un bol propre, légèrement graissé à l'huile d'olive.
5. Laissez lever la pâte sur le plan de travail pendant 30 minutes, puis mettez le bol au réfrigérateur pour la nuit, ou au moins 12 heures. (30 min)
6. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et, à l'aide d'une spatule, découpez-la en petits pains.
7. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Badigeonnez d'œuf battu et parsemez de flocons d'avoine et de graines de tournesol.
9. Faites cuire les petits pains dans un four préchauffé en chaleur tournante à 200°C pendant 15 minutes. (15 min)
10. Puis augmentez la température à 230°C et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. (6 min)

Publié le 2026-10-08

https://fridge.menu/fr/r/whole-wheat-rolls-1suggjrt

---
Signaler cette recette: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=fr&ref=1suggjrt · Un problème ? Dites-le-nous — aucun compte nécessaire. Écrivez à hello@fridge.menu