# Pureći file "metrdotel"

Recept: [Inès Lambert](https://fridge.menu/hr/u/ineslambert)

Pureći file u kremastom umaku od vrhnja, vrganja i konjaka, naglo pečen i flambiran za bogat okus.

Porcije: 2 · Priprema 10 min · Kuhanje 30 min · Meso

Sadrži: gluten, mlijeko

_Oznake se automatski određuju na temelju sastojaka i mogu biti netočne. Provjerite deklaraciju ako vam je to važno._

![AI fotografija: Pureći file "metrdotel"](https://image.fridge.menu/adaptations/72ioxdzs/a29b84becdcef963676f5b63c0d02d1dbd0a6e7fcaac3a05be8d0d2c5ccccecc.jpg)

## Sastojci

- 4 kom Pureći file
- 200 ml [Slatko vrhnje za šlag](https://fridge.menu/hr/i/slatko-vrhnje-za-slag)
- 1 vezica [Sušeni vrganji](https://fridge.menu/hr/i/vrganj)
- 30 g [Maslac](https://fridge.menu/hr/i/maslac)
- 2 žlica [Brašno](https://fridge.menu/hr/i/brasno)
- 50 ml [Brandy](https://fridge.menu/hr/i/brandy) — ili konjak
- 1 prstohvat [Sol](https://fridge.menu/hr/i/sol) — po ukusu

## Koraci

1. Večer prije preliti sušene vrganje vrućom vodom i ostaviti preko noći.
2. Posoliti pureći file i uvaljati ga u brašno.
3. Na tavi otopiti maslac, staviti file i brzo popržiti s obje strane.
4. Dodati brandy (ili konjak) i flambirati.
5. Kad se plamen ugasi, izvaditi file na tanjur.
6. U istu tavu uliti četvrtinu slatkog vrhnja za šlag i sitno nasjeckane vrganje.
7. Vratiti file u tavu i kuhati oko 5 minuta, dok se umak lagano ne zgusne i dok temperatura u sredini ne dosegne 74°C. (5 min)
8. Poslužiti vruće.

Objavljeno 2026-10-08

https://fridge.menu/hr/r/turkey-breast-maitre-dhotel-72ioxdzs

---
Prijavi ovaj recept: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=hr&ref=72ioxdzs · Nešto nije u redu? Javite nam — nije potreban račun. Pišite na hello@fridge.menu