# Bearni szósz

Recept készítője: [Nora Vasquez](https://fridge.menu/hu/u/noravasquez)

Klasszikus francia vajas szósz tojássárgájával, fehérborral és tárkonnyal, steakekhez és sült zöldségekhez.

Adag: 6 · Főzés 40 perc · Alapreceptek

Vegetáriánus · Tartalmaz: tej, tojás

_A címkék automatikusan, a hozzávalók alapján készülnek, ezért előfordulhat, hogy pontatlanok. Ha ez fontos számodra, ellenőrizd a csomagoláson._

![AI fotó: Bearni szósz](https://image.fridge.menu/adaptations/pmwr7van/faa4701b219498c8713a8d1bddba081712225c2b6112c8853d0eb2e7f0661d16.jpg)

## Hozzávalók

- 4 db [Tojássárgája](https://fridge.menu/hu/i/tojassargaja)
- 300 g [Vaj](https://fridge.menu/hu/i/vaj)
- 75 ml [Fehérbor](https://fridge.menu/hu/i/feherbor)
- 25 ml [Fehér borecet](https://fridge.menu/hu/i/ecet)
- 75 ml [Víz](https://fridge.menu/hu/i/viz)
- 1 db [Mogyoróhagyma](https://fridge.menu/hu/i/mogyorohagyma)
- 2 db [Tárkony](https://fridge.menu/hu/i/tarkony) — ágacska
- [Só](https://fridge.menu/hu/i/so) — ízlés szerint
- [Fekete bors](https://fridge.menu/hu/i/fekete-bors) — ízlés szerint
- [Citromlé](https://fridge.menu/hu/i/citromle) — néhány csepp

## Elkészítés

1. Megmossuk a tárkonyt folyó víz alatt, leszedjük a leveleit, és apróra vágjuk.
2. Megtisztítjuk a mogyoróhagymát, és finomra aprítjuk.
3. Egy lábasba öntjük a vizet, a fehérbort és a fehér borecetet, hozzáadjuk a sót és a borsot.
4. Hozzáadjuk az apróra vágott mogyoróhagymát, a tárkony felét, és felforraljuk.
5. Csökkentjük a hőfokot, és addig főzzük, amíg a térfogata körülbelül egyharmadával csökken.
6. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni, majd szitán leszűrjük a folyadékot.
7. Egy tálban felverjük a tojássárgákat, fokozatosan, vékony sugárban hozzáöntve a leszűrt folyadékot.
8. A tálat forrásban lévő vizes edényre tesszük, és gőz felett folyamatosan keverve főzzük.
9. Vékony sugárban hozzáadjuk a forró, olvasztott vajat, és simára keverjük.
10. Levesszük a tűzről a szószt, ízesítjük sóval és borssal, hozzáadjuk a citromlevet és a tárkonyt.
11. Jól elkeverjük, és tálaljuk a szószt.

Közzétéve: 2026-10-08

https://fridge.menu/hu/r/bearnaise-sauce-pmwr7van

---
Recept bejelentése: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=hu&ref=pmwr7van · Valami nincs rendben? Szólj nekünk — fiók nélkül is. Írj ide: hello@fridge.menu