# Parmigiana padlizsánból, palermói módra

Recept készítője: [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/hu/u/tomasferreira)

Palermói stílusú padlizsánparmezán rétegezve paradicsomszósszal, sajttal és bazsalikommal.

Adag: 4 · Főzés 60 perc · Köretek

Vegetáriánus · Tartalmaz: tej

_A címkék automatikusan, a hozzávalók alapján készülnek, ezért előfordulhat, hogy pontatlanok. Ha ez fontos számodra, ellenőrizd a csomagoláson._

![AI fotó: Parmigiana padlizsánból, palermói módra](https://image.fridge.menu/adaptations/cfykk0a9/6ca517f710f5a49ce797e9221104a08a636b8a669ae5626f7852f2c5ff62a4f6.jpg)

## Hozzávalók

- 5 db [Padlizsán](https://fridge.menu/hu/i/padlizsan)
- 1 l Passzírozott paradicsom
- 1 db [Vöröshagyma](https://fridge.menu/hu/i/voroshagyma)
- [Bazsalikom](https://fridge.menu/hu/i/bazsalikom)
- [Kemény sajt](https://fridge.menu/hu/i/sajt)
- [Só](https://fridge.menu/hu/i/so)
- [Csilipor](https://fridge.menu/hu/i/csilipor) — ízlés szerint
- [Napraforgóolaj](https://fridge.menu/hu/i/napraforgoolaj) — a sütéshez
- [Olívaolaj](https://fridge.menu/hu/i/olivaolaj)

## Elkészítés

1. A padlizsánokat alaposan megmossuk, a végeit levágjuk, majd egyforma vastagságú, hosszanti szeletekre vágjuk.
2. Egy serpenyőben bőséges napraforgóolajat hevítünk, és a padlizsánszeleteket mindkét oldalukon ropogósra sütjük.
3. Papírtörlővel bélelt tányérra tesszük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen, majd hagyjuk kihűlni.
4. Egy lábosban olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és aranybarnára pirítjuk.
5. Hozzáöntjük a passzírozott paradicsomot, sózzuk, és ízlés szerint csiliport adunk hozzá.
6. A szószt lassú tűzön legalább 30 percig főzzük. (30 perc)
7. Egy nagy sütőtálba alulra egy réteg szószt teszünk, erre egy réteg sült padlizsánt, megszórjuk kemény sajttal, és néhány bazsalikomlevelet teszünk rá.
8. A rétegezést ugyanebben a sorrendben megismételjük, legalább három réteget kialakítva.
9. A parmezánt tálalás előtt hagyjuk néhány órát állni, hogy az ízek jobban összeérjenek.

## Mi változott

A sütéshez használt olajat Napraforgóolaj helyettesítettük, mert ez a helyi piacon elterjedtebb.

Közzétéve: 2026-10-07

https://fridge.menu/hu/r/name-cfykk0a9

---
Recept bejelentése: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=hu&ref=cfykk0a9 · Valami nincs rendben? Szólj nekünk — fiók nélkül is. Írj ide: hello@fridge.menu