# Pulykamellfilé „maître d'hôtel” módra

Recept készítője: [Inès Lambert](https://fridge.menu/hu/u/ineslambert)

Pulykamellfilé vargányás-konyakos krémmártásban, gyorsan átsütve és flambírozva.

Adag: 2 · Főzés 30 perc · Húsételek

Tartalmaz: glutén, tej

_A címkék automatikusan, a hozzávalók alapján készülnek, ezért előfordulhat, hogy pontatlanok. Ha ez fontos számodra, ellenőrizd a csomagoláson._

![AI fotó: Pulykamellfilé „maître d'hôtel” módra](https://image.fridge.menu/adaptations/72ioxdzs/a29b84becdcef963676f5b63c0d02d1dbd0a6e7fcaac3a05be8d0d2c5ccccecc.jpg)

## Hozzávalók

- 4 db Pulykamellfilé
- ml Habtejszín
- g [Vargánya](https://fridge.menu/hu/i/varganya) — szárított
- g [Vaj](https://fridge.menu/hu/i/vaj)
- g [Liszt](https://fridge.menu/hu/i/liszt)
- ml [Brandy](https://fridge.menu/hu/i/brandy) — konyak helyett is jó
- g [Só](https://fridge.menu/hu/i/so) — ízlés szerint

## Elkészítés

1. Előző este öntsünk forró vizet a szárított vargányára, és hagyjuk állni egy éjszakán át.
2. Sózzuk meg a pulykamellfiléket, majd forgassuk meg lisztben.
3. Serpenyőben olvasszuk meg a vajat, tegyük bele a filéket, és gyorsan süssük meg mindkét oldalukon.
4. Öntsük hozzá a brandyt, és flambírozzuk.
5. Amikor a láng elalszik, tegyük a filéket egy tányérra.
6. Ugyanabba a serpenyőbe öntsük a habtejszín egynegyedét és az aprított gombát.
7. Tegyük vissza a filéket a serpenyőbe, és süssük körülbelül 5 percig, amíg könnyű krém nem keletkezik. A hús belseje érje el a 74 °C-ot. (5 perc)
8. Forrón tálaljuk.

Közzétéve: 2026-10-08

https://fridge.menu/hu/r/turkey-breast-maitre-dhotel-72ioxdzs

---
Recept bejelentése: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=hu&ref=72ioxdzs · Valami nincs rendben? Szólj nekünk — fiók nélkül is. Írj ide: hello@fridge.menu