# Պնդուկով պաղպաղակ

Բաղադրատոմսի հեղինակ՝ [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/hy/u/ostapmelnyk)

Ընկուզեղեն պաղպաղակ՝ պատրաստված բովված պնդուկով, ձվի դեղնուցով և սերուցքով, շոկոլադի հավելումով։

Չափաբաժիններ: 4 · Պատրաստում 30 րոպե · Եփում 60 րոպե · Աղանդեր

Բուսակերական · Պարունակում է: կաթնամթերք, ընկուզեղեն, ձու

_Պիտակները որոշվում են ավտոմատ կերպով՝ ըստ բաղադրիչների, և կարող են սխալ լինել։ Եթե դա ձեզ համար կարևոր է, ստուգեք փաթեթավորումը։_

![AI լուսանկար: Պնդուկով պաղպաղակ](https://image.fridge.menu/adaptations/bxso8780/cb8dd43c2982af4d05403bcdfcbf31f9ff384b46f39a49086c445f44d10e3128.jpg)

## Բաղադրիչներ

- 75 գ Պնդուկ
- 400 մլ Կաթ
- 1 պտղունց Աղ
- 5 հատ Ձվի դեղնուց
- 75 գ Շաքարավազ
- 300 մլ Հարվող սերուցք
- 50 գ Կաթնային շոկոլադ

## Քայլեր

1. Բովեք պնդուկի միջուկները ջեռոցում 175°C ջերմաստիճանում՝ կոնվեկցիայի ռեժիմով, 10 րոպե, մինչև կեղևը ճաքճքի։ (10 րոպե)
2. Դրեք ընկույզները մաքուր կտորի մեջ և ամբողջովին մաքրեք կեղևից։
3. Տաք պնդուկի միջուկները մանրացրեք խոհանոցային կոմբայնով՝ մինչև մանր պնդուկի ալյուր ստանալը։
4. Դանդաղ տաքացրեք պնդուկի ալյուրը, կաթը և աղը կաթսայում մինչև 90°C՝ անընդհատ խառնելով։
5. Կաթսան հանեք կրակից և խառնուրդը խառնեք ընկղման բլենդերով։
6. Խառնուրդը քամեք մաղով մի ամանի մեջ և պահեք պնդուկի կաթը։
7. Ձվի դեղնուցները հարեք շաքարավազի հետ մինչև փափկամազ, օդային զանգված ստանալը։
8. Տաքացրեք սերուցքը, կաթնային շոկոլադը և պնդուկի կաթը կաթսայում գրեթե մինչև եռալը։
9. Դանդաղ ավելացրեք տաք կաթնային խառնուրդը ձվի զանգվածին՝ անընդհատ խառնելով, ապա ամբողջը վերադարձրեք կաթսա։
10. Տաքացրեք՝ խառնելով, մինչև ջերմաստիճանը հասնի ուղիղ 80°C — ստուգեք խոհանոցային ջերմաչափով։
11. Պնդուկի կրեմը դրեք սառնարանում 1 ժամ կամ գիշերը, ապա հարեք պաղպաղակի ապարատում՝ մինչև ցանկալի խտությունը։ (60 րոպե)
12. Պաղպաղակը դրեք սառցարանում 2 ժամ՝ մինչև մատուցելը։ (120 րոպե)

Հրապարակվել է 2026-10-08

https://fridge.menu/hy/r/hazelnut-ice-cream-bxso8780

---
Բողոքել այս բաղադրատոմսից: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=hy&ref=bxso8780 · Ինչ-որ բան այն չէ՞։ Տեղեկացրեք մեզ — հաշիվ չի պահանջվում։ Գրեք hello@fridge.menu