# Pollo al forno con latte di cocco e curry

Ricetta di [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/it/u/ostapmelnyk)

Pollo al forno con salsa di latte di cocco e curry, servito con riso basmati, ananas e arachidi.

Porzioni: 4 · Preparazione 8 min · Cottura 22 min · Carne

Contiene: glutine, latte, frutta a guscio

_Le etichette sono generate automaticamente dagli ingredienti e potrebbero non essere accurate. Controlla la confezione se è importante per te._

![Foto AI: Pollo al forno con latte di cocco e curry](https://image.fridge.menu/adaptations/j4cv1gml/bb8bfd74ffb2b43e6c17e6392de752fcc7fe820147f0e13a106c45d49c6a8d93.jpg)

## Ingredienti

- 400 g [Petto di pollo](https://fridge.menu/it/i/petto-di-pollo)
- 25 g [Farina](https://fridge.menu/it/i/farina)
- 3 spicchio [Aglio](https://fridge.menu/it/i/aglio) — tritato
- 1 pz [Cipolla](https://fridge.menu/it/i/cipolla) — tritata finemente
- 2 pz [Porri](https://fridge.menu/it/i/porro) — tagliati ad anelli
- 2 cucchiaio [Curry](https://fridge.menu/it/i/curry)
- 1 cucchiaino [Coriandolo macinato](https://fridge.menu/it/i/coriandolo-macinato)
- 1 cucchiaino [Cumino](https://fridge.menu/it/i/cumino)
- 400 ml [Latte di cocco](https://fridge.menu/it/i/latte-di-cocco)
- 100 ml [Panna fresca](https://fridge.menu/it/i/panna-fresca)
- 100 ml [Brodo](https://fridge.menu/it/i/brodo)
- 100 g [Spinaci](https://fridge.menu/it/i/spinaci)
- 1 pz [Broccolo](https://fridge.menu/it/i/broccoli) — diviso in cimette
- 400 g [Ananas](https://fridge.menu/it/i/ananas) — frutto e sciroppo, in scatola
- 1 cucchiaino [Olio d'oliva](https://fridge.menu/it/i/olio-d-oliva)
- 1 cucchiaino [Burro](https://fridge.menu/it/i/burro)
- [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale)
- [Pepe nero](https://fridge.menu/it/i/pepe-nero) — fresco, macinato al momento
- 300 ml Riso basmati
- 50 g [Arachidi](https://fridge.menu/it/i/arachide) — salate
- 1 mazzo [Prezzemolo](https://fridge.menu/it/i/prezzemolo) — tritato finemente

## Procedimento

1. Tagliate il petto di pollo a strisce e passatele nella farina, sale e pepe.
2. Rosolate velocemente la carne in padella calda con l'olio. (4 min)
3. Togliete la carne dalla padella e nella stessa padella fate rosolare cipolla, aglio e porri (aggiungendo un po' d'olio se necessario) finché non sono morbidi. (5 min)
4. Aggiungete curry, coriandolo e cumino, mescolate bene. (1 min)
5. Aggiungete il latte di cocco, la panna, il brodo vegetale e gli spinaci. Portate a ebollizione. (5 min)
6. Condite con il succo d'ananas, sale e pepe a piacere.
7. Versate il tutto in una pirofila imburrata insieme al pollo, al broccolo e all'ananas.
8. Cuocete in forno preriscaldato con ventilazione a 190 gradi per circa 20-25 minuti. (22 min)
9. Nel frattempo cuocete il riso basmati seguendo le istruzioni sulla confezione. (17 min)
10. Servite con il riso, le arachidi e una spolverata di prezzemolo.

## Cosa è stato modificato

Abbiamo sostituito la panna da montare con Panna fresca, più comune nelle cucine italiane per questo tipo di piatto.

Pubblicato il 2026-10-07

https://fridge.menu/it/r/baked-chicken-coconut-curry-j4cv1gml

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