# Merluzzo in cartoccio alle erbe

Ricetta di [Sofia Lindqvist](https://fridge.menu/it/u/sofialindqvist)

Merluzzo cotto in cartoccio con finocchio, carota e asparagi, profumato con burro alle erbe e scorza di limone.

Porzioni: 4 · Cottura 30 min · Pesce

Contiene: latte, pesce e frutti di mare

_Le etichette sono generate automaticamente dagli ingredienti e potrebbero non essere accurate. Controlla la confezione se è importante per te._

![Foto AI: Merluzzo in cartoccio alle erbe](https://image.fridge.menu/adaptations/1emymwz8/ff1e0a6adcce324b0b5a3ce5932b77dfcbc9df02c45e5aff6c9da85c4b0a829c.jpg)

## Ingredienti

- 600 g [Merluzzo](https://fridge.menu/it/i/merluzzo)
- 1 pz [Finocchio](https://fridge.menu/it/i/finocchio) — tagliato molto finemente
- 1 pz [Carota](https://fridge.menu/it/i/carota) — tagliata a julienne
- 12 pz [Asparago](https://fridge.menu/it/i/asparago) — tagliati a metà
- 100 ml [Vino bianco](https://fridge.menu/it/i/vino-bianco)
- [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale)
- [Pepe Nero](https://fridge.menu/it/i/pepe-nero) — macinato fresco
- 100 g [Burro](https://fridge.menu/it/i/burro)
- 1 pz [Limone](https://fridge.menu/it/i/limone) — scorza grattugiata finemente
- 100 ml [Aneto](https://fridge.menu/it/i/aneto) — tritato finemente
- 100 ml [Prezzemolo](https://fridge.menu/it/i/prezzemolo) — tritato finemente
- 1 kg [Patata](https://fridge.menu/it/i/patata)

## Procedimento

1. Lavate le patate e mettetele in una pentola con acqua leggermente salata. Portate a bollore e cuocete per 15 minuti.
2. Scolate l'acqua e lasciate riposare le patate nella pentola con il coperchio.
3. Preparate il burro aromatico: mescolate il burro con la scorza di limone, l'aneto, il prezzemolo, il sale in fiocchi e il pepe.
4. Dividete il merluzzo in porzioni in base al numero di persone.
5. Su ogni foglio di carta da forno disponete prima il finocchio, poi un pezzo di merluzzo, e distribuite metà del burro aromatico.
6. Aggiungete su ogni cartoccio di pesce la carota e gli asparagi, chiudete la carta da forno intorno al pesce e irrorate con 1-2 cucchiai di vino bianco.
7. Legate ogni cartoccio di pesce con spago da cucina.
8. Cuocete in una teglia resistente al calore nel forno preriscaldato a 175 gradi con ventilazione per circa 12-14 minuti.
9. Lasciate riposare 5 minuti prima di servire.
10. Mescolate le patate con il burro aromatico fuso e servite con altro prezzemolo, sale e pepe.

Pubblicato il 2026-10-07 · Aggiornato il 2026-10-08

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