# Melanzane arrosto per ikra

Ricetta di [Ovenstein](https://fridge.menu/it/u/ovenstein)

Melanzane arrostite e tritate con cipolla, pomodoro e aglio, un classico piatto ucraino noto come ikra.

Porzioni: 2 · Preparazione 20 min · Cottura 40 min · Altro

Vegano

_Le etichette sono generate automaticamente dagli ingredienti e potrebbero non essere accurate. Controlla la confezione se è importante per te._

![Foto AI: Melanzane arrosto per ikra](https://image.fridge.menu/adaptations/yl5vgzo1/aa759ddf53a7ca1ab8fcca19c7c58de722dcd168e7261231a3df3832b3095f7f.jpg)

## Ingredienti

- 600 g [Melanzane](https://fridge.menu/it/i/melanzana) — 2 pezzi
- 0.5 pz [Cipolla](https://fridge.menu/it/i/cipolla) — tritata finemente
- 1 pz [Pomodoro](https://fridge.menu/it/i/pomodoro) — tritato finemente
- 1 spicchio [Aglio](https://fridge.menu/it/i/aglio) — tritato finemente
- 1 cucchiaio [Olio d'oliva](https://fridge.menu/it/i/olio-d-oliva)
- 1 pizzico [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale) — q.b.
- 1 cucchiaino [Aceto](https://fridge.menu/it/i/aceto)

## Procedimento

1. Bucherellare le melanzane con una forchetta e disporle intere su una teglia.
2. Mettere la teglia in forno a 200°C per 20 minuti. (20 min)
3. Girare le melanzane e continuare a cuocere per altri 20 minuti. (20 min)
4. Togliere la teglia dal forno.
5. Lasciare raffreddare, togliere la buccia, tritare e mescolare con cipolla, pomodoro e aglio tritati finemente, olio d'oliva e aceto.

## Cosa è stato modificato

Ho sostituito l'olio con Olio d'oliva, più comune nelle cucine italiane per questo piatto.

Pubblicato il 2026-10-20 · Aggiornato il 2026-10-21

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