# Scampi Bolliti Interi

Ricetta di [Lucas Moreau](https://fridge.menu/it/u/lucasmoreau)

Scampi bolliti interi, serviti caldi con pane, burro, maionese e limone.

Porzioni: 4 · Preparazione 5 min · Cottura 15 min · Pesce

Vegetariano · Contiene: glutine, latte, uova

_Le etichette sono generate automaticamente dagli ingredienti e potrebbero non essere accurate. Controlla la confezione se è importante per te._

![Foto AI: Scampi Bolliti Interi](https://image.fridge.menu/adaptations/jjr67pqw/438875cec917d74e13809c756651c54adbf77c42af627fba03addaa4d90163f5.jpg)

## Ingredienti

- 1 kg Code di scampi
- 2 l [Acqua](https://fridge.menu/it/i/acqua)
- 1 pz [Limone](https://fridge.menu/it/i/limone) — scorza e succo
- 1 mazzo [Aneto](https://fridge.menu/it/i/aneto) — fresco
- 1 pizzico [Pepe di Cayenna](https://fridge.menu/it/i/pepe-di-cayenna)
- 4 cucchiaio [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale)
- 1 pizzico [Pepe nero](https://fridge.menu/it/i/pepe-nero) — macinato fresco
- 4 pz [Pane](https://fridge.menu/it/i/pane) — ad esempio pane a lievitazione naturale, a fette
- 50 g [Burro](https://fridge.menu/it/i/burro)
- 1 pz [Limone](https://fridge.menu/it/i/limone) — a spicchi
- 100 ml [Maionese](https://fridge.menu/it/i/maionese)

## Procedimento

1. Portate a ebollizione una grande pentola d'acqua. Quando l'acqua bolle, aggiungete succo di limone, scorza di limone, aneto, pepe di Cayenna, sale e pepe. (5 min)
2. Immergete le code di scampi nell'acqua appena sotto il bollore, facendo attenzione che non torni a bollire con forza — mantenete la temperatura intorno ai 90 gradi, misurandola con un termometro. Gli scampi saliranno in superficie quando saranno cotti e devono restare in acqua al massimo 1-2 minuti. (2 min)
3. Scolate gli scampi e servite subito, ben caldi e fumanti. Se li servite dopo qualche tempo, fate particolare attenzione: toglieteli dal fuoco e dall'acqua bollente non appena risalgono in superficie.
4. Servite gli scampi su un grande piatto con del buon pane, burro, maionese o aioli e spicchi di limone, per insaporire con il succo la polpa saporita degli scampi.

Pubblicato il 2026-10-08 · Aggiornato il 2026-10-09

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