# Torta di pane raffermo e zucchine

Ricetta di [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/it/u/tomasferreira)

Una torta salata che riutilizza il pane raffermo insieme a zucchine, prosciutto e formaggio filante.

Porzioni: 4 · Cottura 40 min · Prodotti da forno

Contiene: glutine, latte, uova

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![Foto AI: Torta di pane raffermo e zucchine](https://image.fridge.menu/adaptations/79e1cpli/0c5a9d33114173704214172ec3a5c7cfbce90b0d91d7aa050f6a5fc9d63ff0fb.jpg)

## Ingredienti

- 300 g [Pane raffermo](https://fridge.menu/it/i/pane)
- 200 ml [Latte](https://fridge.menu/it/i/latte)
- [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale) — q.b.
- [Pepe nero](https://fridge.menu/it/i/pepe-nero) — q.b.
- 90 g [Parmigiano](https://fridge.menu/it/i/parmigiano)
- 2 pz [Uova](https://fridge.menu/it/i/uova)
- 200 g [Zucchina](https://fridge.menu/it/i/zucchina)
- [Olio d'oliva](https://fridge.menu/it/i/olio-d-oliva) — q.b.
- 60 g [Prosciutto cotto](https://fridge.menu/it/i/prosciutto-cotto)
- 80 g [Provolone](https://fridge.menu/it/i/provolone)

## Procedimento

1. Grattugiate le zucchine, salatele e mettetele in uno scolapasta per 30-60 minuti per far perdere l'acqua in eccesso. (45 min)
2. Spezzettate il pane raffermo e copritelo con il latte. Impastate con le mani fino ad ammorbidirlo.
3. Aggiungete sale, pepe nero, parmigiano e uova, mescolate fino a ottenere un composto omogeneo, poi unite le zucchine.
4. Foderate una tortiera di 24 cm di diametro con carta forno. Distribuite metà del composto formando uno strato uniforme con un bordo.
5. Farcite con il provolone e il prosciutto cotto.
6. Coprite con il resto del composto di pane, spolverate con parmigiano e irrorate con olio d'oliva.
7. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 170 gradi per circa 30 minuti. (30 min)

Pubblicato il 2026-10-08

https://fridge.menu/it/r/bread-zucchini-pie-79e1cpli

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