# Girelle di carote lievitate

Ricetta di [Oleksandr Bondar](https://fridge.menu/it/u/oleksandrbondar)

Girelle di pasta lievitata dolce, ripiene di una crema di carote speziata e glassate con sciroppo di miele.

Porzioni: 12 · Preparazione 115 min · Cottura 50 min · Prodotti da forno

Vegetariano · Contiene: glutine, latte, uova

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![Foto AI: Girelle di carote lievitate](https://image.fridge.menu/adaptations/detm0wkq/4a4221758653253ce101d0bc580cbb89e3c060207388fac380a15ee1dd95a9e1.jpg)

## Ingredienti

- 25 g [Lievito di birra](https://fridge.menu/it/i/lievito-di-birra)
- 250 ml [Latte](https://fridge.menu/it/i/latte)
- 1 cucchiaio [Miele](https://fridge.menu/it/i/miele)
- 50 ml [Olio d'oliva](https://fridge.menu/it/i/olio-d-oliva)
- 1 pz [Uova](https://fridge.menu/it/i/uova)
- 1 cucchiaino [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale)
- 175 g [Farina integrale](https://fridge.menu/it/i/farina-integrale)
- 250 g [Farina](https://fridge.menu/it/i/farina)
- 300 g [Carota](https://fridge.menu/it/i/carota) — tagliata a cubetti
- 50 g [Burro](https://fridge.menu/it/i/burro)
- 50 g [Datteri](https://fridge.menu/it/i/datteri)
- 1 cucchiaino [Cannella](https://fridge.menu/it/i/cannella)
- 1 cucchiaino [Cardamomo](https://fridge.menu/it/i/cardamomo)
- 1 pz [Uova](https://fridge.menu/it/i/uova) — sbattuto
- 1 cucchiaio [Miele](https://fridge.menu/it/i/miele)
- 1 cucchiaio [Acqua](https://fridge.menu/it/i/acqua)

## Procedimento

1. Scaldate il latte a circa 35 gradi, scioglietevi il lievito in una ciotola, aggiungete l'olio d'oliva, il miele, il sale e l'uovo. Mescolate bene.
2. Aggiungete gradualmente prima la farina integrale, poi poco a poco la farina, e impastate finché l'impasto non diventa omogeneo ed elastico.
3. Coprite la ciotola e lasciate lievitare l'impasto per 1 ora e 30 minuti sul piano di lavoro. (90 min)
4. Mettete le carote in una pentola con acqua bollente leggermente salata e cuocete per circa 20 minuti, finché le carote non diventano morbide. (20 min)
5. Scolate l'acqua, mettete le carote, il burro, i datteri, la cannella e il cardamomo in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Stendete l'impasto in un grande quadrato di circa 1 cm di spessore.
7. Spalmate l'impasto con la crema di carote e ripiegate una metà sull'altra.
8. Tagliate l'impasto a strisce e legate ogni striscia a nodo.
9. Disponete le girelle di carote su una teglia con carta da forno e lasciate lievitare per 45 minuti. (45 min)
10. Spennellate le girelle con l'uovo sbattuto e cuocete in forno preriscaldato a 175 gradi con ventilazione per 16-20 minuti, finché non diventano dorate. (18 min)
11. Mescolate il miele con l'acqua e, appena le girelle sono uscite dal forno, spennellatele con questo sciroppo dolce al miele.
12. Lasciate intiepidire le girelle su una gratella. (12 min)

Pubblicato il 2026-10-08

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