# Strudel di castagne

Ricetta di [Nora Vasquez](https://fridge.menu/it/u/noravasquez)

Uno strudel ripieno di castagne cotte, mandorle, rum e cacao, perfetto per la stagione fredda.

Porzioni: 6 · Cottura 35 min · Prodotti da forno

Vegetariano · Contiene: glutine, latte, frutta a guscio, uova

_Le etichette sono generate automaticamente dagli ingredienti e potrebbero non essere accurate. Controlla la confezione se è importante per te._

![Foto AI: Strudel di castagne](https://image.fridge.menu/adaptations/5qdck0qv/cb4bb032a27c3836fbff86bb8e7cfeeb1812bb84aeeb789396eb6ff90a2b382b.jpg)

## Ingredienti

- 120 g [Burro](https://fridge.menu/it/i/burro) — freddo
- 300 g Castagne cotte
- 300 g [Farina](https://fridge.menu/it/i/farina)
- 150 g [Zucchero](https://fridge.menu/it/i/zucchero)
- 1 pz [Uova](https://fridge.menu/it/i/uova)
- 1 pz [Tuorlo d'uovo](https://fridge.menu/it/i/tuorlo-d-uovo)
- 50 g [Mandorle a lamelle](https://fridge.menu/it/i/mandorle-a-lamelle)
- 1 pz [Rum](https://fridge.menu/it/i/rum)
- 1 cucchiaino [Cacao in polvere](https://fridge.menu/it/i/cacao-in-polvere)
- 1 pizzico [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale)
- q.b. pz [Zucchero a velo](https://fridge.menu/it/i/zucchero-a-velo) — per spolverare

## Procedimento

1. Formiamo una fontana con la farina e un pizzico di sale, creando un incavo al centro per zucchero, uovo, tuorlo e burro freddo.
2. Impastiamo velocemente tutti gli ingredienti dell'impasto fino a ottenere una palla liscia e omogenea.
3. Avvolgiamo l'impasto nella pellicola e lo lasciamo riposare in frigorifero.
4. Puliamo le castagne cotte dalla pellicina, tagliandole a pezzetti di media grandezza.
5. Aggiungiamo alle castagne le mandorle a lamelle, il rum e il cacao in polvere, mescolando bene.
6. Stendiamo l'impasto su una superficie infarinata a uno spessore di circa 5 mm.
7. Formiamo con l'impasto un lungo rettangolo e disponiamo il ripieno al centro.
8. Arrotoliamo lo strudel partendo dal lato più lungo, fino a chiuderlo completamente.
9. Disponiamo lo strudel su una teglia foderata di carta forno e lo spennelliamo con uovo sbattuto.
10. Cuociamo in forno preriscaldato a 200 gradi (modalità statica) per circa 35 minuti, oppure a 180 gradi in modalità ventilata. (35 min)
11. Lasciamo raffreddare lo strudel, poi lo spolveriamo con zucchero a velo.

Pubblicato il 2026-10-07 · Aggiornato il 2026-10-08

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