# Crema di ceci alla provenzale

Ricetta di [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/it/u/tomasferreira)

Una vellutata di ceci profumata, con borragine, carote, patate ed erbe fresche, servita calda con crostini.

Porzioni: 4 · Cottura 60 min · Zuppe

Vegano

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![Foto AI: Crema di ceci alla provenzale](https://image.fridge.menu/adaptations/w3taom0b/7de4ac396835eb5a84b2996fbcf9b306ba81cc2d83b75eabc6090ce8c4428d49.jpg)

## Ingredienti

- 500 g [Ceci](https://fridge.menu/it/i/ceci)
- 150 g Borragine
- 1 pz [Carota](https://fridge.menu/it/i/carota)
- 1 pz [Patata](https://fridge.menu/it/i/patata)
- 2 pz [Cipollotto](https://fridge.menu/it/i/cipollotto)
- 2 cucchiaio [Erbe fresche](https://fridge.menu/it/i/erbe-fresche) — tritate
- 2 cucchiaio [Olio d'oliva](https://fridge.menu/it/i/olio-d-oliva)
- [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale) — quanto basta
- [Pepe nero](https://fridge.menu/it/i/pepe-nero) — quanto basta

## Procedimento

1. Mettere in ammollo i ceci per una notte con alloro e alga kombu
2. Lessare i ceci in abbondante acqua per circa 2 ore, aggiungendo il sale verso la fine (120 min)
3. Tagliare e soffriggere il cipollotto in una pentola con olio d'oliva (3 min)
4. Aggiungere la carota e la patata tagliate a cubetti, rosolare per qualche minuto (5 min)
5. Aggiungere i ceci lessati, condire con sale, pepe nero ed erbe aromatiche
6. Coprire con un coperchio e cuocere per 35 minuti (35 min)
7. Aggiungere la borragine lavata
8. Mescolare, attendere qualche minuto e togliere la pentola dal fuoco
9. Lasciare intiepidire la zuppa, poi frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza omogenea
10. Servire la crema di ceci tiepida con crostini e olio d'oliva

Pubblicato il 2026-10-08

https://fridge.menu/it/r/chickpea-soup-w3taom0b

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