# Torta salata alle melanzane

Ricetta di [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/it/u/tomasferreira)

Una torta salata con melanzane, pomodori secchi, olive nere e formaggio filante, ideale come secondo o antipasto.

Porzioni: 6 · Preparazione 20 min · Cottura 35 min · Altro

Vegetariano · Contiene: glutine, latte

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![Foto AI: Torta salata alle melanzane](https://image.fridge.menu/adaptations/6sh1dp88/e9bd548ad21e66b2a350d72bb3b721501c6fcfce8ba7649d60b435325762077c.jpg)

## Ingredienti

- 1 pz [Pasta sfoglia senza lievito](https://fridge.menu/it/i/pasta-sfoglia-senza-lievito)
- 300 g [Melanzana](https://fridge.menu/it/i/melanzana)
- 100 g [Pomodori secchi](https://fridge.menu/it/i/pomodori-secchi)
- 300 g [Provolone](https://fridge.menu/it/i/provolone)
- 150 g [Olive nere denocciolate](https://fridge.menu/it/i/olive-nere-denocciolate)
- [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale) — q.b.
- [Pepe nero](https://fridge.menu/it/i/pepe-nero) — q.b.
- [Parmigiano](https://fridge.menu/it/i/parmigiano) — q.b.

## Procedimento

1. Stendere la pasta sfoglia in uno stampo imburrato del diametro di 26 cm e bucherellare la superficie con una forchetta.
2. Lavare le melanzane, sbucciarle e tagliarle a fettine molto sottili.
3. Comporre gli strati della torta: metà delle melanzane, sale e pepe, metà dei pomodori secchi e delle olive.
4. Distribuire metà del provolone tagliato a fettine.
5. Ripetere tutti gli strati con gli ingredienti rimasti: melanzane, sale e pepe, pomodori secchi, olive e provolone.
6. Terminare con uno strato di parmigiano grattugiato, sigillare i bordi della torta e cuocere a 175 gradi per 35 minuti. (35 min)
7. Servire la torta ben calda.

Pubblicato il 2026-10-08

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