# Spezzatino francese con salsiccia e verdure

Ricetta di [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/it/u/martakowal)

Uno spezzatino rustico di salsiccia e verdure di stagione, cotto in padella e profumato con erbe aromatiche.

Porzioni: 4 · Cottura 20 min · Altro

Contiene: latte

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![Foto AI: Spezzatino francese con salsiccia e verdure](https://image.fridge.menu/adaptations/dshtf6ow/e07cdfe0d7518e1eaa1198cb8470027bf9404745e54a13befa2a7fbc9b5c7916.jpg)

## Ingredienti

- 400 g [Salsiccia](https://fridge.menu/it/i/insaccato) — tagliata a fette
- 1 kg [Patata](https://fridge.menu/it/i/patata) — tagliata a cubetti, bollita e raffreddata
- 1 pz [Cipolla](https://fridge.menu/it/i/cipolla) — tritata finemente
- 1 spicchio [Aglio](https://fridge.menu/it/i/aglio) — tritato finemente
- 1 pz [Melanzana](https://fridge.menu/it/i/melanzana) — tagliata a cubetti
- 2 pz [Carota](https://fridge.menu/it/i/carota) — tagliata a fette sottili
- 2 pz [Peperone](https://fridge.menu/it/i/peperone) — tagliato a cubetti
- 1 pz [Zucchina](https://fridge.menu/it/i/zucchina) — tagliata a cubetti
- 1 cucchiaino [Timo essiccato](https://fridge.menu/it/i/timo-essiccato)
- 0.5 cucchiaino [Rosmarino essiccato](https://fridge.menu/it/i/rosmarino-essiccato)
- 1 cucchiaino [Paprika affumicata](https://fridge.menu/it/i/paprika-affumicata)
- 400 g [Polpa di pomodoro](https://fridge.menu/it/i/polpa-di-pomodoro) — in scatola
- 100 ml [Brodo](https://fridge.menu/it/i/brodo)
- 50 ml [Panna fresca](https://fridge.menu/it/i/panna-da-montare)
- 1 cucchiaio [Olio d'oliva](https://fridge.menu/it/i/olio-d-oliva) — per soffriggere
- [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale)
- [Pepe Nero](https://fridge.menu/it/i/pepe-nero) — macinato fresco
- 1 mazzo [Prezzemolo](https://fridge.menu/it/i/prezzemolo) — foglie

## Procedimento

1. Rosolate la salsiccia nell'olio d'oliva in una padella ampia, finché non è dorata e leggermente croccante.
2. Aggiungete cipolla, aglio, melanzana, carota, peperone, zucchina, timo, rosmarino essiccato e paprika affumicata e fate rosolare finché le verdure non sono dorate.
3. Aggiungete la patata, la polpa di pomodoro in scatola, il brodo vegetale e un po' di panna fresca.
4. Fate cuocere coperto per 10 minuti, poi regolate di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
5. Servite in piatti fondi, guarnendo con prezzemolo fresco.

Pubblicato il 2026-10-07

https://fridge.menu/it/r/french-sausage-and-vegetable-stew-dshtf6ow

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