# Chiacchiere alla ricotta

Ricetta di [Nora Vasquez](https://fridge.menu/it/u/noravasquez)

Dolcetti fritti di pasta e ricotta, croccanti fuori e morbidi dentro, da spolverare con zucchero a velo.

Porzioni: 6 · Preparazione 30 min · Cottura 20 min · Prodotti da forno

Vegetariano · Contiene: glutine, latte

_Le etichette sono generate automaticamente dagli ingredienti e potrebbero non essere accurate. Controlla la confezione se è importante per te._

![Foto AI: Chiacchiere alla ricotta](https://image.fridge.menu/adaptations/m85v6s9f/c21d088eebba6bcebe1cba42c0a2532fafec4027051fb2dce4ef4324cb6f5215.jpg)

## Ingredienti

- 450 g [Farina](https://fridge.menu/it/i/farina)
- 400 g [Ricotta](https://fridge.menu/it/i/ricotta)
- 100 g [Zucchero](https://fridge.menu/it/i/zucchero)
- 1 pz Scorza di limone o d'arancia
- 1 cucchiaino [Lievito per dolci](https://fridge.menu/it/i/lievito-per-dolci)
- [Zucchero a velo](https://fridge.menu/it/i/zucchero-a-velo) — a piacere
- [Olio d'oliva](https://fridge.menu/it/i/olio-d-oliva) — a piacere, per friggere

## Procedimento

1. In una ciotola versate la farina, aggiungete il lievito, lo zucchero e la scorza di limone o d'arancia, e mescolate con un cucchiaio di legno. (5 min)
2. Aggiungete la ricotta e impastate con le mani finché l'impasto non diventa elastico e omogeneo. (10 min)
3. Avvolgete l'impasto nella pellicola alimentare e lasciatelo riposare. (15 min)
4. Stendete l'impasto su una superficie leggermente infarinata e appiattitelo con il mattarello fino a ottenere una sfoglia molto sottile. (10 min)
5. Tagliate la sfoglia a rettangoli con un coltello o una rotella dentellata per ravioli. Praticate un'incisione al centro. (10 min)
6. Versate in una padella abbastanza olio d'oliva e scaldatelo a 170 gradi. (5 min)
7. Friggete le chiacchiere 2-3 pezzi alla volta, finché non diventano dorate. (15 min)
8. Scolate le chiacchiere pronte con le pinze su un piatto coperto di carta assorbente. (2 min)
9. Prima di servire, cospargete generosamente le chiacchiere con zucchero a velo. (2 min)
10. Se preferite cuocerle al forno, disponetele su una teglia con carta forno e cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti. (20 min)

## Cosa è stato modificato

Per friggere è stato usato Olio d'oliva, più comune nelle cucine italiane.

Pubblicato il 2026-10-08

https://fridge.menu/it/r/khrustyky-z-rikotoiu-m85v6s9f

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