# Insalata di mango e avocado con condimento cremoso al mango

Ricetta di [Inês Carvalho](https://fridge.menu/it/u/inescarvalho)

Un'insalata fresca con quinoa, edamame, rucola, mango e avocado, completata da un condimento cremoso al mango.

Porzioni: 4 · Preparazione 20 min · Cottura 20 min · Insalate

Contiene: latte, frutta a guscio, pesce e frutti di mare, soia

_Le etichette sono generate automaticamente dagli ingredienti e potrebbero non essere accurate. Controlla la confezione se è importante per te._

![Foto AI: Insalata di mango e avocado con condimento cremoso al mango](https://image.fridge.menu/adaptations/3c3uc7og/07f05f5efe5a545582283ca95f03aef0e6b38275dad9a0db8f1d8e12cd282ef7.jpg)

## Ingredienti

- 150 g [Quinoa](https://fridge.menu/it/i/quinoa)
- 75 g [Edamame](https://fridge.menu/it/i/edamame) — sgusciati
- 125 g [Rucola](https://fridge.menu/it/i/rucola)
- 2 pz [Mango](https://fridge.menu/it/i/mango) — tagliato a cubetti
- 2 pz [Avocado](https://fridge.menu/it/i/avocado) — tagliato a cubetti
- 50 g [Anacardi](https://fridge.menu/it/i/anacardo) — salati e tritati grossolanamente
- 1 mazzo [Coriandolo](https://fridge.menu/it/i/coriandolo) — fresco

### Per il condimento al mango

- 100 g [Mango](https://fridge.menu/it/i/mango) — morbido e maturo, tagliato a cubetti
- 1 spicchio [Aglio](https://fridge.menu/it/i/aglio)
- 1 cucchiaino [Zenzero](https://fridge.menu/it/i/zenzero) — grattugiato finemente
- 0.5 cucchiaino [Paprika affumicata](https://fridge.menu/it/i/paprika-affumicata)
- 1 cucchiaio [Salsa di pesce](https://fridge.menu/it/i/salsa-di-pesce)
- 1 pz [Lime](https://fridge.menu/it/i/lime) — succo e scorza
- 100 ml [Crème fraîche](https://fridge.menu/it/i/creme-fraiche)

## Procedimento

1. Sciacquare e cuocere la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Versare acqua bollente sull'edamame e mescolare con la quinoa.
3. Disporre su un piatto con la rucola, il mango e l'avocado.
4. Per il condimento al mango: frullare tutti gli ingredienti insieme e regolare di sale e pepe.
5. Lasciare riposare il condimento mentre si prepara il resto dell'insalata.
6. Distribuire il condimento in strisce sottili.
7. Cospargere con anacardi e coriandolo prima di servire.

Pubblicato il 2026-10-08

https://fridge.menu/it/r/mango-avocado-salad-3c3uc7og

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