# Orecchiette con pesto di rucola

Ricetta di [Kofi Asante](https://fridge.menu/it/u/kofiasante)

Una pasta semplice e veloce, con un pesto fresco di rucola, pinoli e pecorino.

Porzioni: 4 · Cottura 20 min · Pasta

Contiene: latte, frutta a guscio, pesce e frutti di mare

_Le etichette sono generate automaticamente dagli ingredienti e potrebbero non essere accurate. Controlla la confezione se è importante per te._

![Foto AI: Orecchiette con pesto di rucola](https://image.fridge.menu/adaptations/2173klm0/236e07b7b92cb1aafb9fe24247d3a8fe5279da872714cf0b7030bb63abbd84ea.jpg)

## Ingredienti

- 200 g [Rucola](https://fridge.menu/it/i/rucola)
- [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale) — q.b.
- [Pepe nero](https://fridge.menu/it/i/pepe-nero) — q.b.
- [Olio d'oliva](https://fridge.menu/it/i/olio-d-oliva) — q.b.
- 1 spicchio [Aglio](https://fridge.menu/it/i/aglio)
- Pecorino romano — q.b.
- 40 g [Pinoli](https://fridge.menu/it/i/pinolo)
- 2 pz [Acciughe](https://fridge.menu/it/i/acciughe)
- 1 cucchiaino [Capperi](https://fridge.menu/it/i/capperi) — sott'aceto
- 400 g Orecchiette

## Procedimento

1. Mentre le orecchiette cuociono in acqua bollente salata, nel bicchiere del frullatore unite la rucola, un pizzico di sale, i pinoli, l'aglio, i capperi e le acciughe.
2. Versate a filo l'olio d'oliva e frullate fino a ottenere un pesto fluido e omogeneo.
3. In una padella saltate velocemente la pasta con il pesto per qualche minuto, aggiungendo il pecorino romano e il pepe nero.
4. Servite subito, spolverando con altro pecorino romano a piacere.

Pubblicato il 2026-10-07

https://fridge.menu/it/r/orecchiette-with-arugula-sauce-2173klm0

---
Segnala questa ricetta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=it&ref=2173klm0 · C'è qualcosa che non va? Faccelo sapere — non serve un account. Scrivi a hello@fridge.menu