# Pinsa Romana

Ricetta di [Liam Murphy](https://fridge.menu/it/u/liammurphy)

La pinsa romana, impasto soffice e leggero da farcire con pomodoro e formaggio filante.

Porzioni: 3 · Prodotti da forno

Vegano · Contiene: glutine, soia

_Le etichette sono generate automaticamente dagli ingredienti e potrebbero non essere accurate. Controlla la confezione se è importante per te._

![Foto AI: Pinsa Romana](https://image.fridge.menu/adaptations/ur7gas7h/9a9dbe985a7f9ed0843bd406d7d70d7e9d7eeba6d391bcdb75b15cc514ad089f.jpg)

## Ingredienti

- 500 g [Farina Manitoba](https://fridge.menu/it/i/farina)
- 25 g Farina di soia
- 25 g Farina di riso
- 2 g [Lievito di birra secco](https://fridge.menu/it/i/lievito-di-birra) — o 7 g di lievito fresco
- 8 g [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale)
- 350 g [Acqua](https://fridge.menu/it/i/acqua)
- 40 g [Olio d'oliva](https://fridge.menu/it/i/olio-d-oliva)
- [Origano](https://fridge.menu/it/i/origano)
- [Passata di pomodoro](https://fridge.menu/it/i/concentrato-di-pomodoro)
- [Provolone](https://fridge.menu/it/i/provolone) — tagliato a pezzetti, o un altro formaggio filante

## Procedimento

1. Nella ciotola della planetaria unite la farina Manitoba, la farina di soia e la farina di riso e azionate a bassa velocità per mescolare bene.
2. Aggiungete il lievito e circa metà dell'acqua, versando il resto poco a poco. Aggiungete il sale e versate a filo l'olio d'oliva.
3. Aggiungete ancora un po' d'acqua e aumentate la velocità della planetaria. Continuate a impastare, versando l'acqua poco a poco, finché l'impasto non diventa compatto, liscio e si stacca dalle pareti della ciotola.
4. Trasferite l'impasto sul piano di lavoro e formate una palla, ripiegando i lembi più volte.
5. Mettete l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio d'oliva, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare a temperatura ambiente. (150 min)
6. Dividete l'impasto in 3 pezzi da 300-350 g ciascuno e formate ogni pezzo ripiegando più volte con le mani.
7. Mettete i pezzi in un contenitore spolverato con farina di riso o semola, chiudete e lasciate lievitare a temperatura ambiente. (150 min)
8. Trasferite l'impasto sul piano di lavoro cosparso di semola e stendete ogni pezzo con le dita.
9. Ripetete dall'altro lato, eliminando la semola in eccesso, e trasferite la pinsa sulla pala per pizza o su una teglia.
10. Cospargete la superficie con origano, poi distribuite la passata di pomodoro.
11. Cuocete in forno preriscaldato a 250°C per 8-10 minuti. (9 min)
12. Aggiungete il provolone tagliato a pezzetti (o un altro formaggio) e rimettete in forno per altri 5-6 minuti.
13. Quando la pinsa è pronta, condite con un filo d'olio d'oliva e servite.

## Cosa è stato modificato

La ricetta segue fedelmente l'originale; è stato solo precisato il valore numerico della temperatura del forno , indicata nell'originale come 'massima'.

Pubblicato il 2026-10-07 · Aggiornato il 2026-10-08

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