# Pizza con uova di lompo

Ricetta di [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/it/u/ostapmelnyk)

Una base di pizza fatta in casa con patate, crème fraîche al limone e uova di pesce, completata con cipolla rossa ed erbe fresche.

Porzioni: 2 · Preparazione 45 min · Cottura 30 min · Altro

Contiene: glutine, latte, pesce e frutti di mare

_Le etichette sono generate automaticamente dagli ingredienti e potrebbero non essere accurate. Controlla la confezione se è importante per te._

![Foto AI: Pizza con uova di lompo](https://image.fridge.menu/adaptations/gski37lo/026a1e7fcb570ecbefabf46c6ab1ef06e4b44ada0c552a0f6b9928def099901e.jpg)

## Ingredienti

- 10 g [Lievito di birra](https://fridge.menu/it/i/lievito-di-birra)
- 350 ml [Acqua](https://fridge.menu/it/i/acqua) — a temperatura ambiente
- 45 ml [Olio d'oliva](https://fridge.menu/it/i/olio-d-oliva)
- 1 cucchiaino [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale)
- 500 g [Farina](https://fridge.menu/it/i/farina)
- 1 cucchiaio [Olio d'oliva](https://fridge.menu/it/i/olio-d-oliva) — per ungere la ciotola
- 500 ml [Crème fraîche](https://fridge.menu/it/i/creme-fraiche) — 38%
- 100 g [Patata](https://fridge.menu/it/i/patata) — tagliata a fette sottili
- 1 pz [Limone](https://fridge.menu/it/i/limone) — succo e scorza grattugiata finemente
- 150 g Uova di lompo
- 1 pz [Cipolla rossa](https://fridge.menu/it/i/cipolla-rossa) — tagliata a fettine sottili
- 2 mazzo [Aneto](https://fridge.menu/it/i/aneto) — fresco
- 1 confezione Crescione
- 1 pizzico [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale)
- 1 pizzico [Pepe Nero](https://fridge.menu/it/i/pepe-nero) — macinato fresco

## Procedimento

1. Sciogliete il lievito in una ciotola con acqua a temperatura ambiente. Aggiungete metà della farina, l'olio d'oliva e il sale e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungete il resto della farina poco a poco, mescolando continuamente.
3. Infarinate il piano di lavoro e impastate a mano fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. (4 min)
4. Lavate la ciotola, ungetela con olio d'oliva, rimettete l'impasto e girate in modo che sia ricoperto d'olio. L'olio rende l'impasto facile da lavorare e la crosta particolarmente croccante in cottura.
5. Lasciate lievitare l'impasto 45 minuti a temperatura ambiente, poi riponetelo in frigorifero per almeno 10 ore o fino al giorno successivo. (600 min)
6. Preriscaldate il forno alla temperatura massima, mettendo una teglia, una pietra per pizza o una lastra d'acciaio sulla griglia superiore.
7. Infarinate il piano di lavoro. Dividete l'impasto a metà e formate a mano due basi rotonde per pizza.
8. Spalmate metà della crème fraîche sulle basi, distribuite sopra le fette di patata sottili come carta e cospargete con sale in fiocchi e pepe. Cuocete le basi in forno finché non sono croccanti. Lasciatele raffreddare leggermente su una griglia per circa 5 minuti. (5 min)
9. Mescolate il resto della crème fraîche con la scorza di limone, sale, pepe e metà dell'aneto tritato finemente. Condite bene.
10. Distribuite sulle basi le uova di lompo, la crème fraîche condita, la cipolla rossa e cospargete con le erbe fresche — erba cipollina, crescione e aneto.

## Cosa è stato modificato

Abbiamo sostituito le uova di lupo di mare con Uova di lompo, più facili da trovare nei negozi italiani.

Pubblicato il 2026-10-08

https://fridge.menu/it/r/pizza-with-caviar-gski37lo

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