# Risotto con zucca e gorgonzola

Ricetta di [Liam Murphy](https://fridge.menu/it/u/liammurphy)

Risotto cremoso con zucca delica e gorgonzola dolce.

Porzioni: 4 · Cottura 30 min · Pasta

Contiene: latte

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![Foto AI: Risotto con zucca e gorgonzola](https://image.fridge.menu/adaptations/usqvaqt8/c4766a6eb71fe5d5a17ac43b31ddfa0edf108b7a167816d2e70ddecbcf9b2e57.jpg)

## Ingredienti

- 250 g [Riso Carnaroli](https://fridge.menu/it/i/riso-per-risotto)
- 300 g [Zucca delica](https://fridge.menu/it/i/zucca)
- 100 g [Gorgonzola dolce](https://fridge.menu/it/i/gorgonzola-dolce)
- 750 ml [Brodo vegetale](https://fridge.menu/it/i/brodo)
- 50 ml [Vino bianco](https://fridge.menu/it/i/vino-bianco)
- 0.5 pz [Cipolla](https://fridge.menu/it/i/cipolla)
- 6 pz [Salvia](https://fridge.menu/it/i/salvia) — foglie
- [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale) — q.b.
- [Pepe nero](https://fridge.menu/it/i/pepe-nero) — q.b.
- [Olio d'oliva](https://fridge.menu/it/i/olio-d-oliva) — q.b.

## Procedimento

1. Puliamo la zucca e tagliamo la polpa a piccoli cubetti.
2. Rosoliamo la cipolla tritata finemente in due cucchiai di olio d'oliva con un pizzico di sale, a fuoco basso, mescolando spesso. (5 min)
3. Aggiungiamo il riso e lo tostiamo per qualche minuto, poi sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare.
4. Aggiungiamo la zucca a cubetti e parte del brodo.
5. Cuociamo il risotto aggiungendo gradualmente il brodo vegetale, mescolando spesso, fino a cottura del riso.
6. Togliamo dal fuoco e mantechiamo con un filo di olio d'oliva, la gorgonzola a cubetti e la salvia tritata.
7. Serviamo nei piatti e decoriamo con cubetti di gorgonzola e salvia fresca tritata. Serviamo subito!

Pubblicato il 2026-10-08

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