# Panini alla Zucca per Halloween

Ricetta di [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/it/u/martakowal)

Morbidi panini alla zucca per Halloween, legati con lo spago per dare loro la forma di una zucca prima della cottura.

Porzioni: 14 · Preparazione 30 min · Cottura 27 min · Prodotti da forno

Vegetariano · Contiene: glutine, latte, uova

_Le etichette sono generate automaticamente dagli ingredienti e potrebbero non essere accurate. Controlla la confezione se è importante per te._

![Foto AI: Panini alla Zucca per Halloween](https://image.fridge.menu/adaptations/nyoex84f/f9307dcfd2b5520097471368e76c5d95843cc0b4c1403e9d7b52721d62e0b2db.jpg)

## Ingredienti

- 200 g [Zucca](https://fridge.menu/it/i/zucca) — tagliata a cubetti
- 100 ml [Latte](https://fridge.menu/it/i/latte) — a temperatura ambiente
- 20 g [Lievito di birra](https://fridge.menu/it/i/lievito-di-birra)
- 1 cucchiaino [Cardamomo](https://fridge.menu/it/i/cardamomo) — macinato
- 2 pz [Uova](https://fridge.menu/it/i/uova)
- 50 g [Zucchero](https://fridge.menu/it/i/zucchero)
- 10 g [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale)
- 50 g [Farina integrale](https://fridge.menu/it/i/farina-integrale)
- 60 g [Burro](https://fridge.menu/it/i/burro) — morbido, a temperatura ambiente
- 500 g [Farina](https://fridge.menu/it/i/farina)
- 1 pz [Uovo](https://fridge.menu/it/i/uova) — sbattuto per spennellare
- 2 pz Radice di liquirizia — tagliata a pezzetti per i gambi

## Procedimento

1. Mettete la zucca tagliata a cubetti in una pentola con acqua, coprite con un coperchio, portate a ebollizione e cuocete per 10 minuti. (10 min)
2. Scolate l'acqua e frullate la zucca fino a ottenere una purea densa e cremosa; mettetela in freezer a raffreddare completamente prima di aggiungerla all'impasto.
3. Sciogliete il lievito nel latte, aggiungete il cardamomo, le uova, lo zucchero, il sale e la farina integrale, mescolate bene.
4. Aggiungete metà della farina e incorporate il burro morbido all'impasto quando diventa omogeneo.
5. Aggiungete la purea di zucca raffreddata e incorporate gradualmente la farina rimanente, impastate a bassa velocità per 10 minuti. (10 min)
6. Trasferite l'impasto in una ciotola, coprite con un panno e lasciate lievitare per 1 ora e mezza. (90 min)
7. Rovesciate l'impasto su una superficie infarinata, dividetelo e formate dei panini tondi.
8. Disponete i panini su una teglia con carta forno e lasciateli riposare per 15 minuti senza coprirli. (15 min)
9. Legate delicatamente ogni panino con dello spago da cucina, creando un motivo simile a una ruota che ricorda una zucca.
10. Lasciate lievitare i panini sulla teglia per 30 minuti, coprendoli con un panno. (30 min)
11. Spennellate i panini con l'uovo sbattuto e cuocete in forno preriscaldato con funzione ventilata a 175°C per circa 16-18 minuti. (17 min)
12. Lasciate intiepidire i panini su una gratella, tagliate con cura e togliete lo spago, inserite un piccolo pezzo di radice di liquirizia come gambo prima di servire.

Pubblicato il 2026-10-07 · Aggiornato il 2026-10-08

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