# Risotto con peperone e gorgonzola

Ricetta di [Matteo Brandt](https://fridge.menu/it/u/matteobrandt)

Un risotto cremoso con peperone e gorgonzola dolce, perfetto come primo piatto saporito.

Porzioni: 4 · Cottura 25 min · Pasta

Contiene: latte

_Le etichette sono generate automaticamente dagli ingredienti e potrebbero non essere accurate. Controlla la confezione se è importante per te._

![Foto AI: Risotto con peperone e gorgonzola](https://image.fridge.menu/adaptations/mxl9hu16/bd04ad91bbd2ba70a8db1f32f07dfa27a02643526e05eec4f71183f2a20e9222.jpg)

## Ingredienti

- 350 g [Riso Carnaroli](https://fridge.menu/it/i/riso-per-risotto)
- 1 pz [Scalogno](https://fridge.menu/it/i/scalogno)
- 1 pz [Peperone](https://fridge.menu/it/i/peperone) — medio, verde
- 120 ml [Vino bianco](https://fridge.menu/it/i/vino-bianco)
- 2 cucchiaio [Olio d'oliva](https://fridge.menu/it/i/olio-d-oliva)
- [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale) — a piacere
- [Pepe nero](https://fridge.menu/it/i/pepe-nero) — a piacere, macinato
- 1 l [Brodo vegetale](https://fridge.menu/it/i/brodo)
- 120 g [Gorgonzola dolce](https://fridge.menu/it/i/gorgonzola-dolce)
- 10 g [Burro](https://fridge.menu/it/i/burro)
- 1 cucchiaio [Parmigiano](https://fridge.menu/it/i/parmigiano)

## Procedimento

1. Soffriggete nell'olio d'oliva lo scalogno tritato, aggiungete il peperone tagliato a pezzetti piccoli e cuocete per qualche minuto.
2. Versate il riso e tostatelo, poi aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente.
3. Cuocete il risotto aggiungendo gradualmente il brodo vegetale, fino a cottura del riso.
4. Aggiustate di sale, mettete il pepe nero macinato e mantecate il risotto con la gorgonzola dolce e il burro fino a ottenere una consistenza cremosa.
5. Servite cospargendo con il parmigiano.

Pubblicato il 2026-10-08 · Aggiornato il 2026-10-09

https://fridge.menu/it/r/risotto-with-bell-pepper-and-gorgonzola-mxl9hu16

---
Segnala questa ricetta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=it&ref=mxl9hu16 · C'è qualcosa che non va? Faccelo sapere — non serve un account. Scrivi a hello@fridge.menu