# Risotto al Melone

Ricetta di [Nora Vasquez](https://fridge.menu/it/u/noravasquez)

Un risotto estivo e cremoso a base di melone fresco, delicato e sorprendente.

Porzioni: 2 · Cottura 20 min · Contorni

Contiene: latte

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![Foto AI: Risotto al Melone](https://image.fridge.menu/adaptations/56sp4zu3/b47524803a8bbc18abbad47cd0e64bb2d5368d1acb5820fa7bfcdebdd49bde60.jpg)

## Ingredienti

- 1 pz [Melone](https://fridge.menu/it/i/melone)
- 200 g [Riso per risotto](https://fridge.menu/it/i/riso-per-risotto)
- [Vino bianco](https://fridge.menu/it/i/vino-bianco) — a piacere
- [Peperoncino a scaglie](https://fridge.menu/it/i/peperoncino-a-scaglie) — a piacere
- [Cipolla](https://fridge.menu/it/i/cipolla) — a piacere
- [Aglio](https://fridge.menu/it/i/aglio) — a piacere
- 1 cucchiaio [Panna](https://fridge.menu/it/i/panna)
- [Brodo vegetale](https://fridge.menu/it/i/brodo) — a piacere
- [Olio d'oliva](https://fridge.menu/it/i/olio-d-oliva) — a piacere
- [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale) — a piacere

## Procedimento

1. Pulire il melone, tagliarlo a cubetti e frullarlo per qualche secondo nel frullatore.
2. In una padella con un po' d'olio, far rosolare la cipolla e l'aglio fino ad ammorbidirsi.
3. In una pentola tostare leggermente il riso, poi versare il vino bianco e lasciarlo evaporare.
4. Aggiungere il melone, mescolare bene, salare e aggiungere il peperoncino a scaglie a piacere.
5. Versare qualche mestolo di brodo vegetale e portare il riso a cottura, aggiungendo gradualmente il resto del brodo. (20 min)
6. Togliere dal fuoco, incorporare un cucchiaio di panna e mescolare bene: il risotto deve restare cremoso.

Pubblicato il 2026-10-08 · Aggiornato il 2026-10-09

https://fridge.menu/it/r/rizoto-z-dyneiu-56sp4zu3

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