# Radici e tuberi al latte di cocco

Ricetta di [Priya Raman](https://fridge.menu/it/u/priyaraman)

Un contorno speziato di patate, carote e patate dolci stufate nel latte di cocco con spezie calde.

Porzioni: 4 · Preparazione 10 min · Cottura 25 min · Contorni

Vegetariano · Contiene: latte, frutta a guscio

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![Foto AI: Radici e tuberi al latte di cocco](https://image.fridge.menu/adaptations/bqgfcrxz/79f5e5fc3b927c46baee3f0a7d1fb6b93f9d5291f5b3abe16caef82df4a94a16.jpg)

## Ingredienti

- 1 cucchiaino [Cardamomo](https://fridge.menu/it/i/cardamomo)
- 2 cucchiaino [Cumino](https://fridge.menu/it/i/cumino)
- 2 cucchiaino [Coriandolo macinato](https://fridge.menu/it/i/coriandolo-macinato)
- 400 g [Patata](https://fridge.menu/it/i/patata) — a cubetti
- 500 g [Carota](https://fridge.menu/it/i/carota) — a cubetti
- 400 g Patata dolce — a cubetti
- 2 pz [Cipolla rossa](https://fridge.menu/it/i/cipolla-rossa) — tritata finemente
- 0.5 pz Peperoncino rosso — tritato finemente
- 3 spicchio [Aglio](https://fridge.menu/it/i/aglio) — tritato finemente
- 1 cucchiaio [Zenzero](https://fridge.menu/it/i/zenzero) — grattugiato
- 800 ml [Latte di cocco](https://fridge.menu/it/i/latte-di-cocco)
- 1 cucchiaio [Olio di sesamo](https://fridge.menu/it/i/olio-di-sesamo) — o un altro olio per soffriggere
- [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale)
- [Pepe nero](https://fridge.menu/it/i/pepe-nero)
- 100 g [Spinaci](https://fridge.menu/it/i/spinaci) — tagliati grossolanamente
- 30 g [Anacardo](https://fridge.menu/it/i/anacardo) — per guarnire
- 100 ml [Crème fraîche](https://fridge.menu/it/i/creme-fraiche) — 18%

## Procedimento

1. Tostate il cardamomo, il cumino, il coriandolo e un po' di pepe in una pentola asciutta finché sprigionano un piacevole aroma speziato. (2 min)
2. Abbassate il fuoco, aggiungete patata, carota, patata dolce, cipolla rossa, peperoncino, aglio, zenzero e olio di sesamo. (4 min)
3. Mescolate e cuocete per qualche minuto.
4. Aggiungete il latte di cocco, mescolate e coprite la pentola con un coperchio. (1 min)
5. Fate stufare le radici e i tuberi a fuoco basso per 20 minuti, finché sono morbidi. (20 min)
6. Insaporite con sale e pepe nero a piacere. (1 min)
7. Servite con gli spinaci tagliati grossolanamente: cospargete di anacardi tritati, aggiungete la crème fraîche e, a piacere, del pane.

Pubblicato il 2026-10-08

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