# Insalata di riso con verdure marinate

Ricetta di [Liam Murphy](https://fridge.menu/it/u/liammurphy)

Insalata di riso fredda con verdure marinate, perfetta come piatto estivo leggero e colorato.

Porzioni: 4 · Preparazione 10 min · Cottura 30 min · Insalate

Vegano

_Le etichette sono generate automaticamente dagli ingredienti e potrebbero non essere accurate. Controlla la confezione se è importante per te._

![Foto AI: Insalata di riso con verdure marinate](https://image.fridge.menu/adaptations/btg6jdpx/caee523e56cee5efeee4ad29a642920f06c3b32caa3972834652af8b4101b00e.jpg)

## Ingredienti

- 400 g [Riso](https://fridge.menu/it/i/riso)
- 2 cucchiaio [Olio d'oliva](https://fridge.menu/it/i/olio-d-oliva) — a piacere
- 50 g [Mais](https://fridge.menu/it/i/mais)
- 50 g [Piselli](https://fridge.menu/it/i/piselli)
- 10 pz [Cipolline borettane](https://fridge.menu/it/i/cipolla)
- 10 pz [Olive verdi denocciolate](https://fridge.menu/it/i/olive-nere-denocciolate)
- 10 pz [Pomodoro](https://fridge.menu/it/i/pomodoro)
- 10 pz Cuori di carciofo sott'olio
- 10 pz [Cetrioli sottaceto](https://fridge.menu/it/i/cetrioli-sottaceto)
- 1 pz [Carota](https://fridge.menu/it/i/carota)
- [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale) — per l'acqua

## Procedimento

1. Cuociamo il riso in abbondante acqua salata. (20 min)
2. Scoliamo il riso e lo sciacquiamo sotto acqua fredda corrente, finché l'acqua non diventa limpida.
3. Lasciamo raffreddare il riso a temperatura ambiente, aggiungiamo un po' di olio d'oliva e mescoliamo. (5 min)
4. Tagliamo la carota a listarelle, aggiungiamo tutti gli altri ingredienti tagliandoli a pezzetti piccoli. (5 min)
5. Mescoliamo bene e mettiamo in frigorifero per mezz'ora prima di servire. (30 min)

## Cosa è stato modificato

Abbiamo sostituito i carciofi marinati con Cuori di carciofo sott'olio, più facili da trovare nei negozi italiani.

Pubblicato il 2026-10-07

https://fridge.menu/it/r/rysovyi-salat-z-marynovanymy-ovochamy-btg6jdpx

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