# Samosa

Ricetta di [Daniel Okoye](https://fridge.menu/it/u/danielokoye)

Samosa ripiene di cavolfiore, patate e piselli speziati, cotte al forno e servite con una salsa allo yogurt greco, menta e coriandolo.

Porzioni: 4 · Preparazione 20 min · Cottura 20 min · Antipasti

Vegetariano · Contiene: glutine, latte

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![Foto AI: Samosa](https://image.fridge.menu/adaptations/5zdbn8e7/56f10f8def9b1b7ee7400f42c7801446bcd9af9163fb83f899ee99598354e524.jpg)

## Ingredienti

- 200 g [Cavolfiore](https://fridge.menu/it/i/cavolfiore) — tagliato in piccole cimette
- 1 pz [Cipolla](https://fridge.menu/it/i/cipolla) — tritata finemente
- 3 spicchio [Aglio](https://fridge.menu/it/i/aglio) — tritato finemente
- 2 cucchiaino [Cumino](https://fridge.menu/it/i/cumino) — essiccato
- 1 pizzico [Pepe di Cayenna](https://fridge.menu/it/i/pepe-di-cayenna)
- 1 cucchiaino [Garam masala](https://fridge.menu/it/i/garam-masala)
- 1 cucchiaino [Coriandolo macinato](https://fridge.menu/it/i/coriandolo-macinato) — essiccato
- 1 cucchiaio [Zenzero](https://fridge.menu/it/i/zenzero)
- 300 g [Patata](https://fridge.menu/it/i/patata) — bollita, raffreddata e schiacciata grossolanamente
- 150 g [Piselli](https://fridge.menu/it/i/piselli) — surgelati o freschi
- 1 mazzo [Menta](https://fridge.menu/it/i/menta) — tritata finemente
- 1 confezione [Pasta fillo](https://fridge.menu/it/i/pasta-fillo)
- [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale) — q.b.
- [Pepe Nero](https://fridge.menu/it/i/pepe-nero) — q.b., fresco
- 3 cucchiaio [Olio d'oliva](https://fridge.menu/it/i/olio-d-oliva) — per spennellare e friggere

### Per la salsa

- 200 ml [Yogurt greco](https://fridge.menu/it/i/yogurt-greco)
- 2 mazzo [Menta](https://fridge.menu/it/i/menta) — fresca
- 2 mazzo [Coriandolo](https://fridge.menu/it/i/coriandolo) — fresco
- 1 cucchiaino [Cumino](https://fridge.menu/it/i/cumino) — essiccato
- 2 spicchio [Aglio](https://fridge.menu/it/i/aglio) — schiacciato
- 1 pz [Lime](https://fridge.menu/it/i/lime) — succo e scorza grattugiata finemente
- 2 pz [Lime](https://fridge.menu/it/i/lime) — tagliati a spicchi

## Procedimento

1. Fate bollire le cimette di cavolfiore in una pentola d'acqua per 2 minuti, poi scolate. (2 min)
2. Scaldate l'olio in una padella e fate soffriggere cipolla e aglio, aggiungete le spezie e lo zenzero grattugiato e mescolate bene. Poi aggiungete le patate, il cavolfiore cotto, i piselli, la menta e regolate di sale e pepe.
3. Tagliate la pasta fillo in rettangoli di circa 12 × 20 cm e spennellate la pasta con l'olio su entrambi i lati. Mettete 2 cucchiai di ripieno in un angolo e piegate gli angoli attorno al ripieno formando un triangolo. Ripiegate ancora alcune volte fino a esaurire la pasta, in modo che ogni samosa abbia più strati di fillo.
4. Preriscaldate il forno a 200 gradi in modalità ventilata. Spennellate le samosa con l'olio e cuocetele in forno caldo per circa 15 minuti, finché non saranno croccanti e dorate. (15 min)
5. Per la salsa mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Regolate di sale, pepe o lime a piacere. (2 min)

Pubblicato il 2026-10-07 · Aggiornato il 2026-10-08

https://fridge.menu/it/r/samosa-5zdbn8e7

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