# Torta di Santiago — dolce spagnolo alle mandorle senza glutine

Ricetta di [Luca Martelli](https://fridge.menu/it/u/lucamartelli)

Torta spagnola alle mandorle, senza glutine, profumata di cannella e agrumi, con il simbolo della croce di Santiago decorato in zucchero a velo.

Porzioni: 6 · Preparazione 20 min · Cottura 28 min · Dessert

Vegetariano · Contiene: glutine, frutta a guscio, uova

_Le etichette sono generate automaticamente dagli ingredienti e potrebbero non essere accurate. Controlla la confezione se è importante per te._

![Foto AI: Torta di Santiago — dolce spagnolo alle mandorle senza glutine](https://image.fridge.menu/adaptations/wbb0ofr7/4a1772aafe70db4301bd2a7fad0309143e990630a3c17b0d5c6b21c17eff2a93.jpg)

## Ingredienti

- 3 pz [Uova](https://fridge.menu/it/i/uova)
- 50 g [Zucchero](https://fridge.menu/it/i/zucchero)
- 1 pizzico [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale)
- 1 cucchiaino [Cannella](https://fridge.menu/it/i/cannella)
- 1 pz [Scorza di limone](https://fridge.menu/it/i/scorza-di-limone)
- 1 pz [Scorza d'arancia](https://fridge.menu/it/i/scorza-d-arancia)
- 125 g [Farina di mandorle](https://fridge.menu/it/i/farina-di-mandorle) — oppure mandorle tritate finemente
- 1 pizzico [Zucchero a velo](https://fridge.menu/it/i/zucchero-a-velo) — per spolverare, a piacere

## Procedimento

1. Rompete le uova in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e montate con lo sbattitore fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
2. Aggiungete un pizzico di sale, la cannella, la scorza di limone e la scorza d'arancia e mescolate.
3. Aggiungete la farina di mandorle e amalgamate delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Versate l'impasto in uno stampo da 20 cm imburrato e infarinato.
5. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 160 gradi. (28 min)
6. Lasciate raffreddare la torta.
7. Disegnate su carta e ritagliate il simbolo della croce di Santiago, posizionatelo al centro della torta.
8. Spolverate con zucchero a velo e rimuovete lo stencil.

Pubblicato il 2026-10-08

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