# Pan di Spagna alto e soffice (senza lievito)

Ricetta di [Elena Rossetti](https://fridge.menu/it/u/elenarossetti)

Una ricetta base di pan di spagna alto e soffice, preparata senza lievito chimico.

Porzioni: 6 · Cottura 25 min · Prodotti da forno

Vegetariano · Contiene: glutine, uova

_Le etichette sono generate automaticamente dagli ingredienti e potrebbero non essere accurate. Controlla la confezione se è importante per te._

![Foto AI: Pan di Spagna alto e soffice (senza lievito)](https://image.fridge.menu/adaptations/al32pndp/44cd0336cac7e674fae9bf741280f5972633d76e63b248393924c923b0aa4df3.jpg)

## Ingredienti

- 4 pz [Uova](https://fridge.menu/it/i/uova) — a temperatura ambiente
- 100 g [Zucchero](https://fridge.menu/it/i/zucchero)
- 65 g [Fecola di patate](https://fridge.menu/it/i/fecola-di-patate)
- 65 g [Farina](https://fridge.menu/it/i/farina)

## Procedimento

1. Sbattete le uova a temperatura ambiente, aggiungete lo zucchero e montate con le fruste elettriche per 10-15 minuti, finché il composto non diventa chiaro, gonfio e spumoso. (15 min)
2. In una ciotola a parte setacciate la farina e la fecola di patate, mescolate, poi aggiungete gradualmente al composto di uova, amalgamando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto.
3. Versate l'impasto in uno stampo da 22 cm di diametro, imburrato e infarinato.
4. Cuocete in forno preriscaldato con funzione ventilata a 180 gradi per circa 25 minuti, senza aprire lo sportello nei primi 20 minuti. (25 min)
5. Verificate la cottura con uno stecchino di legno alla fine della cottura: deve risultare asciutto o con poche briciole asciutte.
6. Sfornate il pan di spagna e lasciatelo raffreddare completamente su una gratella.

Pubblicato il 2026-10-07

https://fridge.menu/it/r/sponge-cake-al32pndp

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