# Fusilli primavera alla carbonara

Ricetta di [Inès Lambert](https://fridge.menu/it/u/ineslambert)

Fusilli primaverili con verdure saltate, piselli e una cremosa carbonara di uova e pecorino.

Porzioni: 4 · Cottura 25 min · Pasta

Vegetariano · Contiene: latte, uova

_Le etichette sono generate automaticamente dagli ingredienti e potrebbero non essere accurate. Controlla la confezione se è importante per te._

![Foto AI: Fusilli primavera alla carbonara](https://image.fridge.menu/adaptations/nr7ylh6r/f61d749bf72180b821d56f65b18cc7494cd7c46863e698f97a2cc0ca1d3f9ce8.jpg)

## Ingredienti

- 400 g Fusilli
- [Olio d'oliva](https://fridge.menu/it/i/olio-d-oliva) — a piacere
- 1 pz [Scalogno](https://fridge.menu/it/i/scalogno)
- 1 pz [Sedano](https://fridge.menu/it/i/sedano)
- 1 pz [Carota](https://fridge.menu/it/i/carota)
- 3 pz [Uova](https://fridge.menu/it/i/uova)
- 2 cucchiaio Pecorino romano
- 150 g [Piselli](https://fridge.menu/it/i/piselli)
- [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale) — a piacere
- [Pepe Nero](https://fridge.menu/it/i/pepe-nero) — a piacere
- [Prezzemolo](https://fridge.menu/it/i/prezzemolo) — a piacere

## Procedimento

1. In una padella rosolare le verdure tritate nell'olio d'oliva, aggiungere i piselli e scaldare per qualche minuto.
2. Parallelamente cuocere i fusilli in acqua salata fino a cottura.
3. In una ciotola sbattere le uova con il pecorino, il pepe nero e il prezzemolo.
4. Scolare la pasta e versarla in padella con il composto di uova, mescolare bene finché l'uovo si scalda e si addensa leggermente.
5. Mescolare con un'ulteriore spolverata di pecorino e servire subito.

Pubblicato il 2026-10-07

https://fridge.menu/it/r/spring-carbonara-nr7ylh6r

---
Segnala questa ricetta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=it&ref=nr7ylh6r · C'è qualcosa che non va? Faccelo sapere — non serve un account. Scrivi a hello@fridge.menu