# Spaghetti al Nero di Seppia

Ricetta di [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/it/u/tomasferreira)

Spaghetti con seppia, vino bianco e il suo nero, per un primo piatto di mare ricco di sapore.

Porzioni: 5 · Cottura 30 min · Pasta

Contiene: glutine, pesce e frutti di mare

_Le etichette sono generate automaticamente dagli ingredienti e potrebbero non essere accurate. Controlla la confezione se è importante per te._

![Foto AI: Spaghetti al Nero di Seppia](https://image.fridge.menu/adaptations/bvf6snse/9ad9c2ecdf00f9996f543de1af6d42447a037da1ba1dee3433299f4d67dc4ac1.jpg)

## Ingredienti

- 500 g [Spaghetti](https://fridge.menu/it/i/pasta)
- 1 kg Seppie
- 250 ml [Vino bianco](https://fridge.menu/it/i/vino-bianco)
- 400 ml Passata di pomodoro
- 1 pz [Cipolla](https://fridge.menu/it/i/cipolla)
- [Olio d'oliva](https://fridge.menu/it/i/olio-d-oliva) — a piacere
- [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale) — a piacere
- [Pepe nero](https://fridge.menu/it/i/pepe-nero) — a piacere
- [Peperoncino in polvere](https://fridge.menu/it/i/peperoncino-in-polvere) — a piacere, facoltativo
- [Prezzemolo](https://fridge.menu/it/i/prezzemolo) — a piacere

## Procedimento

1. Puliamo le seppie, eliminando la pelle, l'osso dorsale, gli occhi e il becco. Estraiamo le sacche del nero.
2. Laviamo le seppie sotto acqua corrente, le asciughiamo con carta da cucina e le tagliamo a striscioline insieme ai tentacoli.
3. Prepariamo un soffritto con la cipolla tritata finemente e l'olio d'oliva.
4. Aggiungiamo le seppie e cuociamo finché non si rosolano.
5. Versiamo il vino bianco, saliamo e aggiungiamo pepe nero e peperoncino a piacere.
6. Versiamo un bicchiere d'acqua calda e la passata di pomodoro, copriamo e cuociamo a fuoco lento finché il sugo non si addensa e le seppie sono tenere.
7. Aggiungiamo le sacche del nero, schiacciandole in padella, e lasciamo riposare.
8. Cospargiamo con prezzemolo tritato.
9. Portiamo a bollore l'acqua per la pasta, cuociamo gli spaghetti al dente.
10. Scoliamo gli spaghetti e li trasferiamo nella padella con il sugo, mescolando bene.
11. Decoriamo con prezzemolo fresco e serviamo a tavola.

## Cosa è stato modificato

Il segnale di cottura del sugo è stato riformulato , perché una temperatura puntuale non ha senso per un sugo che sobbolle.

Pubblicato il 2026-10-09

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