# Risotto alle fragole

Ricetta di [Luca Martelli](https://fridge.menu/it/u/lucamartelli)

Un risotto cremoso con fragole fresche, profumato con vino e mantecato con formaggio cremoso.

Porzioni: 4 · Cottura 25 min · Pasta

Contiene: latte

_Le etichette sono generate automaticamente dagli ingredienti e potrebbero non essere accurate. Controlla la confezione se è importante per te._

![Foto AI: Risotto alle fragole](https://image.fridge.menu/adaptations/g3pzacyx/ea1e8440f7fbd6e9bc2306d19337c03ae76bc6555631bdeb61ee4b058b76eca3.jpg)

## Ingredienti

- 350 g [Riso per risotto](https://fridge.menu/it/i/riso-per-risotto)
- 1 pz [Scalogno](https://fridge.menu/it/i/scalogno)
- [Olio d'oliva](https://fridge.menu/it/i/olio-d-oliva)
- [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale) — a piacere
- [Pepe nero](https://fridge.menu/it/i/pepe-nero) — a piacere
- 80 g [Formaggio spalmabile](https://fridge.menu/it/i/formaggio-spalmabile) — o robiola
- 125 ml [Vino](https://fridge.menu/it/i/vino) — Brachetto d'Acqui o Moscato d'Asti
- 5 pz [Fragola](https://fridge.menu/it/i/fragola) — grandi
- [Fragola](https://fridge.menu/it/i/fragola) — per servire
- 1 l [Brodo](https://fridge.menu/it/i/brodo)

## Procedimento

1. In una casseruola rosolare lo scalogno con due cucchiai di olio d'oliva.
2. Aggiungere il riso e tostarlo.
3. Versare il vino e lasciarlo evaporare completamente.
4. Portare il risotto a cottura, aggiungendo gradualmente il brodo.
5. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il sale, il pepe nero a piacere e le fragole tagliate a pezzetti. (5 min)
6. A fine cottura, mantecare con il formaggio spalmabile fino a ottenere una consistenza cremosa.
7. Servire guarnendo con qualche fragola.

## Cosa è stato modificato

Il riso è stato sostituito con Riso per risotto, più adatto alla preparazione di un risotto.

Pubblicato il 2026-10-08

https://fridge.menu/it/r/strawberry-risotto-g3pzacyx

---
Segnala questa ricetta: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=it&ref=g3pzacyx · C'è qualcosa che non va? Faccelo sapere — non serve un account. Scrivi a hello@fridge.menu