# Petti di tacchino "maître d'hôtel"

Ricetta di [Inès Lambert](https://fridge.menu/it/u/ineslambert)

Petti di tacchino scottati e flambati al brandy, finiti con funghi porcini secchi e panna.

Porzioni: 2 · Cottura 30 min · Carne

Contiene: glutine, latte

_Le etichette sono generate automaticamente dagli ingredienti e potrebbero non essere accurate. Controlla la confezione se è importante per te._

![Foto AI: Petti di tacchino "maître d'hôtel"](https://image.fridge.menu/adaptations/72ioxdzs/a29b84becdcef963676f5b63c0d02d1dbd0a6e7fcaac3a05be8d0d2c5ccccecc.jpg)

## Ingredienti

- 4 pz Fettine di petto di tacchino
- [Panna fresca](https://fridge.menu/it/i/panna-da-montare)
- [Funghi porcini secchi](https://fridge.menu/it/i/funghi-porcini)
- [Burro](https://fridge.menu/it/i/burro)
- [Farina](https://fridge.menu/it/i/farina)
- [Brandy](https://fridge.menu/it/i/brandy) — o cognac
- [Sale](https://fridge.menu/it/i/sale) — a piacere

## Procedimento

1. La sera prima, versare acqua calda sui funghi porcini secchi e lasciarli in ammollo per tutta la notte.
2. Salare le fettine di petto di tacchino e passarle nella farina.
3. In una padella sciogliere il burro, adagiare le fettine e rosolarle velocemente da entrambi i lati.
4. Aggiungere il brandy (o cognac) e flambare.
5. Quando la fiamma si spegne, trasferire le fettine su un piatto.
6. Nella stessa padella versare un quarto della panna fresca e i funghi tritati.
7. Rimettere le fettine in padella e cuocere per circa 5 minuti, finché non si forma una crema leggera. Cottura: 74 °C al cuore. (5 min)
8. Servire caldo.

Pubblicato il 2026-10-08

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