# リヴォルノ風バッカラ

レシピ提供: [Kofi Asante](https://fridge.menu/ja/u/kofiasante)

トマトとオリーブ、ケーパーのソースで煮込んだ、リヴォルノ風の塩鱈（バッカラ）料理。

分量: 2 · 下準備 15 分 · 調理時間 60 分 · 魚料理

含まれるアレルギー物質: グルテン, 魚介類

_ラベルは材料から自動的に判定されており、誤りが含まれる場合があります。気になる方はパッケージをご確認ください。_

![AI画像: リヴォルノ風バッカラ](https://image.fridge.menu/adaptations/si0rk66f/84cb27753d279a93bea2c549ae23463958d3d6d8c4a41cc0dcb11c97b29f14d0.jpg)

## 材料

- 2 個 [タラ（塩漬けバッカラ）](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%BF%E3%83%A9) — 1個150g
- 4 個 トーストしたパン（バゲットなど）
- 300 g トマトパッサータ
- 10 個 [ブラックオリーブ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96)
- 1 片 [ニンニク](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%82%AF)
- 1 個 [玉ねぎ](https://fridge.menu/ja/i/%E7%8E%89%E3%81%AD%E3%81%8E)
- 5 個 [ケーパー](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%83%91%E3%83%BC)
- 2 個 [アンチョビ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A7%E3%83%93)
- [オリーブオイル](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB) — お好みで
- [塩](https://fridge.menu/ja/i/%E5%A1%A9) — お好みで
- [黒こしょう](https://fridge.menu/ja/i/%E9%BB%92%E3%81%93%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86) — お好みで

## 作り方

1. フライパンにオリーブオイルを少量熱し、刻んだ玉ねぎとニンニク1片を加えて炒めます。
2. アンチョビを加えて少しなじませ、その後ケーパー、ブラックオリーブ、トマトパッサータを加えます。
3. 時々少量の水を加えながら、ソースを煮込みます。 (30 分)
4. トーストしたパンをオーブンで温めます。
5. フライパンにオリーブオイルを少量入れ、バッカラの切り身を焼きます。
6. 両面に塩と黒こしょうを振ります。
7. バッカラの切り身をソースに入れ、蓋をして中火で煮込み、5分後に裏返します。 (10 分)

2026-10-08公開

https://fridge.menu/ja/r/baccala-alla-livornese-si0rk66f

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