# プロヴァンス風ひよこ豆のポタージュ

レシピ提供: [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/ja/u/tomasferreira)

プロヴァンス地方の味わいを再現した、素朴でクリーミーなひよこ豆のポタージュです。

分量: 4 · 下準備 15 分 · 調理時間 60 分 · スープ

ヴィーガン

_ラベルは材料から自動的に判定されており、誤りが含まれる場合があります。気になる方はパッケージをご確認ください。_

![AI画像: プロヴァンス風ひよこ豆のポタージュ](https://image.fridge.menu/adaptations/w3taom0b/c4b0d8944ab023df2e8fe808595fe075de12960bd5ddfce44f81407d576a223f.jpg)

## 材料

- 500 g [ひよこ豆](https://fridge.menu/ja/i/%E3%81%B2%E3%82%88%E3%81%93%E8%B1%86)
- 150 g [ほうれん草](https://fridge.menu/ja/i/%E3%81%BB%E3%81%86%E3%82%8C%E3%82%93%E8%8D%89) — ボリジの代用
- 1 個 [ニンジン](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%83%B3)
- 1 個 [じゃがいも](https://fridge.menu/ja/i/%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C%E3%81%84%E3%82%82)
- 2 個 [青ネギ](https://fridge.menu/ja/i/%E9%9D%92%E3%83%8D%E3%82%AE)
- 2 大さじ [フレッシュハーブ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%95%E3%83%AC%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%96) — 刻んだもの
- 2 大さじ [オリーブオイル](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB)
- [塩](https://fridge.menu/ja/i/%E5%A1%A9) — お好みで
- [黒こしょう](https://fridge.menu/ja/i/%E9%BB%92%E3%81%93%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86) — お好みで
- 1 個 [ローリエ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%82%A8) — 浸水時の香り付け用
- 5 g 昆布 — 浸水時の香り付け用

## 作り方

1. ひよこ豆をローリエと昆布と一緒に一晩水に浸けておく。
2. たっぷりの水でひよこ豆を約2時間茹で、仕上げに塩を加える。 (120 分)
3. 青ネギを刻み、鍋にオリーブオイルを入れて炒める。 (3 分)
4. 角切りにしたニンジンとじゃがいもを加え、数分炒める。 (5 分)
5. 茹でたひよこ豆を加え、塩・黒こしょう・フレッシュハーブで味を調える。
6. 蓋をして35分煮込む。 (35 分)
7. 洗ったほうれん草を加える。
8. よく混ぜ、数分置いてから火を止める。
9. スープを少し冷ましてから、ブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。
10. クルトンとオリーブオイルを添えて、温かいうちに器に盛る。

## 変更点

ほうれん草のボリジを入手しやすいほうれん草に置き換え、浸水時に使うローリエをローリエとして、また同じ浸水工程で使われていた昆布を昆布として材料欄に追加しました。

2026-10-09公開

https://fridge.menu/ja/r/chickpea-soup-w3taom0b

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