# なすのコロッケ

レシピ提供: [Inès Lambert](https://fridge.menu/ja/u/ineslambert)

なすをベースにした、中にモッツァレラを包んで揚げる香ばしいコロッケです。

分量: 4 · 調理時間 50 分 · 副菜

ベジタリアン · 含まれるアレルギー物質: グルテン, 乳成分, 卵

_ラベルは材料から自動的に判定されており、誤りが含まれる場合があります。気になる方はパッケージをご確認ください。_

![AI画像: なすのコロッケ](https://image.fridge.menu/adaptations/qxvqsnv1/14c5a84e1c0dc09cc520134c5c0be18fcdb2f384a267aaa82b3f26d15d0b1d1d.jpg)

## 材料

- 900 g [なす](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%8A%E3%82%B9)
- 150 g パン粉
- 1 個 [卵](https://fridge.menu/ja/i/%E5%8D%B5)
- 60 g [パルメザンチーズ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%91%E3%83%AB%E3%83%A1%E3%82%B6%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA)
- [タイム](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%83%A0) — お好みで
- 80 g [モッツァレラチーズ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%A2%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%A1%E3%83%AC%E3%83%A9%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA)
- [塩](https://fridge.menu/ja/i/%E5%A1%A9) — お好みで
- [黒こしょう](https://fridge.menu/ja/i/%E9%BB%92%E3%81%93%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86) — お好みで
- [オリーブオイル](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB) — お好みで
- [サラダ油](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80%E6%B2%B9) — 揚げ油

## 作り方

1. なすを洗って皮をむき、サイコロ状に切ります。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを入れてふたをして蒸し煮にします。 (15 分)
3. なすをミキサーに移し、なめらかなクリーム状になるまで潰します。
4. ボウルに移し、卵とパン粉を加えます。
5. パルメザンチーズとタイムの葉を加えます。
6. 塩こしょうをしてよく混ぜ合わせます。
7. 種をスプーンで取り、中央にモッツァレラチーズのキューブを入れて丸い形に整えます。
8. コロッケにパン粉をまぶします。
9. たっぷりの熱したサラダ油で、時々転がしながらきつね色になるまで揚げます。
10. 揚げたコロッケをペーパータオルの上に置いて油を切り、熱いうちに盛り付けます。

## 変更点

揚げ油をサラダ油に変更しました。

2026-10-08公開

https://fridge.menu/ja/r/eggplant-patties-qxvqsnv1

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