# カリッと焼きポレンタフライ

レシピ提供: [Nadia Yilmaz](https://fridge.menu/ja/u/nadiayilmaz)

固めたポレンタをフライドポテトのように切って焼き上げる、カリッとした副菜です。

分量: 4 · 下準備 30 分 · 調理時間 15 分 · 副菜

ベジタリアン · 含まれるアレルギー物質: 乳成分, 卵

_ラベルは材料から自動的に判定されており、誤りが含まれる場合があります。気になる方はパッケージをご確認ください。_

![AI画像: カリッと焼きポレンタフライ](https://image.fridge.menu/adaptations/19kyx54t/0a25b2bed5f787450fb35514e86e4347541c54cc93f9d9c30c2303c994c459c6.jpg)

## 材料

- 250 g [コーンミール](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%83%AB) — ポレンタ用
- 1 L [水](https://fridge.menu/ja/i/%E6%B0%B4)
- 1 少々 [塩](https://fridge.menu/ja/i/%E5%A1%A9)
- 60 ml [オリーブオイル](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB) — 型に塗る分は小さじ1程度
- 3 個 [ローズマリー](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%BC) — 生の小枝
- 3 大さじ [パルメザンチーズ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%91%E3%83%AB%E3%83%A1%E3%82%B6%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA) — 細かくすりおろす
- 1 少々 [塩](https://fridge.menu/ja/i/%E5%A1%A9) — 味を見て調整
- 1 少々 [黒こしょう](https://fridge.menu/ja/i/%E9%BB%92%E3%81%93%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86) — 挽きたて

### スパイシーディップ

- 100 ml [クレームフレッシュ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AF%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%95%E3%83%AC%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5) — 脂肪分18%
- 2 大さじ [マヨネーズ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%9E%E3%83%A8%E3%83%8D%E3%83%BC%E3%82%BA)
- 1 大さじ [パルメザンチーズ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%91%E3%83%AB%E3%83%A1%E3%82%B6%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA) — 細かくすりおろす
- 1 大さじ [ローズマリー](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%BC) — 細かく刻む
- 1 小さじ [りんご酢](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%8A%E3%82%93%E3%81%94%E9%85%A2)
- 1 少々 [塩](https://fridge.menu/ja/i/%E5%A1%A9) — 味を見て調整
- 1 少々 [黒こしょう](https://fridge.menu/ja/i/%E9%BB%92%E3%81%93%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86) — 挽きたて

## 作り方

1. 水を沸騰させ、火を弱めてコーンミールを少しずつ加え、絶えずかき混ぜます。ダマにならないようによく混ぜてください。
2. 蓋をして30〜45分、時々かき混ぜながらポレンタを煮ます。必要に応じて水を少し足してください。
3. 型に少量のオリーブオイルを塗り、ポレンタを流し入れます。表面をならして均一な厚さに押し固め、オーブンシートをかぶせます。
4. 冷蔵庫で少なくとも数時間、できれば翌日まで冷やし固めます。
5. 型からポレンタを取り出し、フライドポテトのように細い棒状に切ります。ポレンタは固めで少し弾力があるので扱いやすいです。
6. 切った棒状のポレンタにオリーブオイル、塩、こしょうを絡め、225度のオーブン（コンベクション）で焼きます。途中でひっくり返してください。
7. 仕上げに細かくすりおろしたパルメザンチーズと刻んだローズマリーを散らし、塩で味を調えます。
8. ディップは、クレームフレッシュとマヨネーズにパルメザンチーズとローズマリーを混ぜ、塩・こしょう・りんご酢で味を調えます。

2026-10-08公開

https://fridge.menu/ja/r/fried-polenta-fries-19kyx54t

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