# グリルポークリブ

レシピ提供: [Kofi Asante](https://fridge.menu/ja/u/kofiasante)

マリネした豚ばら骨付き肉をグリルで焼き上げ、自家製トマトソースを添える一皿。

分量: 4 · 下準備 30 分 · 調理時間 120 分 · 肉料理

含まれるアレルギー物質: 魚介類

_ラベルは材料から自動的に判定されており、誤りが含まれる場合があります。気になる方はパッケージをご確認ください。_

![AI画像: グリルポークリブ](https://image.fridge.menu/adaptations/r70qhupo/84d8d85becee7f09fa29fa0abfe45f6374873ffe3c2d4996dc762b31022bd306.jpg)

## 材料

- 1.5 kg [スペアリブ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A2%E3%83%AA%E3%83%96)
- 800 ml [赤ワイン](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3)
- 100 g [エシャロット](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%A8%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%88)
- 8 個 [ローズマリー](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%BC)
- 270 g トマトパッサータ
- 20 g [トマトペースト](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88)
- 80 g [玉ねぎ](https://fridge.menu/ja/i/%E7%8E%89%E3%81%AD%E3%81%8E)
- 1 片 [ニンニク](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%82%AF)
- 60 ml [白ワインビネガー](https://fridge.menu/ja/i/%E9%85%A2)
- 50 g [ブラウンシュガー](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%96%E3%83%A9%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%82%AC%E3%83%BC)
- 50 g [マスタード](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%89)
- 15 g 生唐辛子
- 60 ml [オリーブオイル](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB)
- 15 g [タバスコ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%9B%E3%83%83%E3%83%88%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9)
- 15 g [ウスターソース](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%A6%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9)
- [塩](https://fridge.menu/ja/i/%E5%A1%A9) — お好みで
- [黒こしょう](https://fridge.menu/ja/i/%E9%BB%92%E3%81%93%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86) — お好みで

### マリネ用

- 80 ml [オリーブオイル](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB)
- [塩](https://fridge.menu/ja/i/%E5%A1%A9) — お好みで
- [黒こしょう](https://fridge.menu/ja/i/%E9%BB%92%E3%81%93%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86) — お好みで

## 作り方

1. ボウルに赤ワインを入れ、細かく刻んだエシャロットとローズマリーを加えてマリネ液を作ります。
2. スペアリブを切り分けてマリネ液に入れ、オリーブオイル、塩、こしょうを加えてラップで覆います。
3. 冷蔵庫でマリネします。 (120 分)
4. 1時間後、肉を裏返して均一にマリネします。
5. 玉ねぎを刻み、鍋でオリーブオイルを熱します。
6. ニンニクを加え、色づくまで数分炒めます。
7. ニンニクを取り出し、刻んだ玉ねぎを加えます。
8. 玉ねぎを数分炒めます。
9. 白ワインビネガーを加え、水分を飛ばします。
10. トマトパッサータ、トマトペースト、マスタード、唐辛子、ブラウンシュガーを加えます。
11. ソースを弱火で煮込みます。
12. タバスコとウスターソースを加え、塩こしょうで味を調えます。
13. ソースをざるでこしてボウルに移します。
14. グリルを準備して加熱します。
15. スペアリブをグリルにのせ、時々裏返しながら焼きます。内部温度が70℃になったら焼き上がりです。
16. 熱々のリブを作ったソースと一緒に盛り付けます。

2026-10-08公開 · 2026-10-09更新

https://fridge.menu/ja/r/grilled-pork-ribs-r70qhupo

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