# ヘーゼルナッツアイスクリーム

レシピ提供: [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/ja/u/ostapmelnyk)

ヘーゼルナッツの香ばしさとミルクチョコレートのコクが溶け合う、なめらかなカスタードアイスクリーム。

分量: 4 · 下準備 30 分 · 調理時間 60 分 · デザート

ベジタリアン · 含まれるアレルギー物質: 乳成分, ナッツ, 卵

_ラベルは材料から自動的に判定されており、誤りが含まれる場合があります。気になる方はパッケージをご確認ください。_

![AI画像: ヘーゼルナッツアイスクリーム](https://image.fridge.menu/adaptations/bxso8780/cb8dd43c2982af4d05403bcdfcbf31f9ff384b46f39a49086c445f44d10e3128.jpg)

## 材料

- 75 g [ヘーゼルナッツ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%98%E3%83%BC%E3%82%BC%E3%83%AB%E3%83%8A%E3%83%83%E3%83%84)
- 400 ml [牛乳](https://fridge.menu/ja/i/%E7%89%9B%E4%B9%B3)
- 1 少々 [塩](https://fridge.menu/ja/i/%E5%A1%A9)
- 5 個 [卵黄](https://fridge.menu/ja/i/%E5%8D%B5%E9%BB%84)
- 75 g [砂糖](https://fridge.menu/ja/i/%E7%A0%82%E7%B3%96)
- 300 ml [生クリーム](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%9B%E3%82%A4%E3%83%83%E3%83%97%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0)
- 50 g ミルクチョコレート

## 作り方

1. ヘーゼルナッツを175℃のコンベクションオーブンで10分間、皮が割れるまで焼きます。 (10 分)
2. ナッツを清潔な布に包み、皮を完全にこすり落とします。
3. 温かいヘーゼルナッツをフードプロセッサーで細かい粉状にします。
4. ヘーゼルナッツ粉、牛乳、塩を鍋に入れ、混ぜながらゆっくり90℃まで加熱します。
5. 鍋を火から外し、ハンドブレンダーで混ぜ合わせます。
6. ざるでこしてボウルに移し、ヘーゼルナッツミルクとして取り置きます。
7. 卵黄と砂糖をふんわりと泡立てます。
8. 生クリーム、ミルクチョコレート、ヘーゼルナッツミルクを鍋に入れ、沸騰直前まで温めます。
9. 温めた牛乳液を卵黄のボウルに少しずつ混ぜながら加え、その後すべて鍋に戻します。
10. 混ぜながら加熱し、温度が正確に80℃になるまで続けます。料理用温度計で測ってください。
11. ヘーゼルナッツクリームを冷蔵庫で1時間、または一晩冷やし、その後アイスクリームメーカーで好みの固さになるまで撹拌します。 (60 分)
12. 提供前にアイスクリームを冷凍庫で2時間冷やします。 (120 分)

2026-10-08公開

https://fridge.menu/ja/r/hazelnut-ice-cream-bxso8780

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