# パッパルデッレのソーセージとバジルのラグー

レシピ提供: [Matteo Brandt](https://fridge.menu/ja/u/matteobrandt)

生ソーセージとバジルのラグーソースを合わせたパッパルデッレ。

分量: 4 · 調理時間 35 分 · パスタ

含まれるアレルギー物質: グルテン, 乳成分

_ラベルは材料から自動的に判定されており、誤りが含まれる場合があります。気になる方はパッケージをご確認ください。_

![AI画像: パッパルデッレのソーセージとバジルのラグー](https://image.fridge.menu/adaptations/lx333jq8/149cbeb6b9956b8f4733b7443de1ef7ca4f303a29c01eae2da2b2c706e49b446.jpg)

## 材料

- 400 g パッパルデッレ
- 100 g ソフリット（香味野菜ミックス）
- 1 片 [ニンニク](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%82%AF)
- 150 g [ソーセージ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8) — 生タイプ
- 200 g トマトパッサータ
- [オリーブオイル](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB) — お好みで
- [塩](https://fridge.menu/ja/i/%E5%A1%A9) — お好みで
- [白胡椒](https://fridge.menu/ja/i/%E7%99%BD%E8%83%A1%E6%A4%92) — お好みで、挽きたて
- [バジル](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%90%E3%82%B8%E3%83%AB) — 数枚
- 125 ml [ビール](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB)
- ペコリーノロマーノ — お好みで、すりおろし

## 作り方

1. 深めのフライパンでソフリットとニンニクをオリーブオイル大さじ2で炒める。
2. 角切りにしたソーセージを加え、焼き色がつくまで炒める。
3. ビールを注ぎ、完全に煮詰めて飛ばす。
4. さらに数分加熱し、トマトパッサータを加えて10分煮込む。 (10 分)
5. 塩と白胡椒で味を調える。ソーセージに火が通るまでソースを煮る。目安：内部温度70℃。
6. バジルの葉を数枚、大きめにちぎってソースに加える。
7. パッパルデッレをアルデンテに茹で、湯を切る。
8. パスタをソースのフライパンに移し、すりおろしたペコリーノロマーノ大さじ1と合わせる。
9. 混ぜ合わせ、さらに数分炒めてすぐに盛り付ける。

2026-10-07公開

https://fridge.menu/ja/r/pappardelle-with-sausage-ragu-and-basil-lx333jq8

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