# 野菜入りカルボナーラ

レシピ提供: [Kofi Asante](https://fridge.menu/ja/u/kofiasante)

パプリカ、ズッキーニ、エシャロット、パンチェッタ、ペコリーノロマーノを卵黄で絡めた野菜入りカルボナーラです。

分量: 4 · 調理時間 35 分 · パスタ

含まれるアレルギー物質: グルテン, 乳成分, 卵

_ラベルは材料から自動的に判定されており、誤りが含まれる場合があります。気になる方はパッケージをご確認ください。_

![AI画像: 野菜入りカルボナーラ](https://image.fridge.menu/adaptations/e9b9nvxu/dff45bab244108bfc0df2d05dfc1ef0879da5da29650833ee5bb8d7e6c4d2768.jpg)

## 材料

- 400 g [スパゲッティ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF)
- 1 個 [パプリカ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%91%E3%83%97%E3%83%AA%E3%82%AB)
- 2 個 [ズッキーニ](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%BA%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%BC%E3%83%8B)
- 1 個 [エシャロット](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%A8%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%88)
- 120 g [パンチェッタ（スモーク）](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%B3%E3%83%B3)
- [オリーブオイル](https://fridge.menu/ja/i/%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB) — 揚げ焼き用
- [塩](https://fridge.menu/ja/i/%E5%A1%A9) — 適量
- [黒こしょう](https://fridge.menu/ja/i/%E9%BB%92%E3%81%93%E3%81%97%E3%82%87%E3%81%86) — 適量
- [バジル](https://fridge.menu/ja/i/%E3%83%90%E3%82%B8%E3%83%AB) — 適量、またはミント
- 2 大さじ ペコリーノロマーノ — すりおろし、仕上げにも適量
- 4 個 [卵黄](https://fridge.menu/ja/i/%E5%8D%B5%E9%BB%84)

## 作り方

1. フライパンに少量のオリーブオイルを入れ、ズッキーニを焼いてペーパータオルで油を取り、取り出す。同様にパプリカも焼く。 (10 分)
2. フライパンでエシャロットとパンチェッタを、中心温度が70℃以上になるまで炒める。 (10 分)
3. ボウルに卵黄、ペコリーノロマーノ、黒こしょうを入れてよく混ぜる。 (5 分)
4. スパゲッティをアルデンテに茹で、湯を切って卵黄のボウルに移し、バジル（またはミント）とペコリーノロマーノを加えて手早く混ぜ、盛り付ける。 (10 分)

2026-10-08公開

https://fridge.menu/ja/r/pasta-carbonara-with-vegetables-e9b9nvxu

---
このレシピを報告: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=ja&ref=e9b9nvxu · 問題がありましたらお知らせください。アカウント登録不要です。こちらまでご連絡ください： hello@fridge.menu